חומוס אכרם: פותנה על המסך וחומוס טוב בצלחת

אומרים שפרסום סמוי הוא עניין אפקטיבי במיוחד, אבל נראה שכאן אף אחד לא מנסה להסתיר. היא לא מפסיקה להזכיר את שמו וכשהגיע, כמתבקש, משלוח מיוחד היא לא ידעה את נפשה. שמה של פותנה ג'אבר, המתמודדת בעונה הנוכחית של האח הגדול, הפך מזמן לשם מקביל לחומוס אכרם הממוקם ברחוב שנקין בתל אביב.

בלב הכרך הסואן היא מפעילה כבר 14 שנה ביחד עם בעלה, אכרם, את החומוסיה הוותיקה. וכך, על פינת רוטשילד-שנקין, במרחק יריקה מקפה תמר ואורנה ואלה, מוגש לתל אביבים חומוס אסלי ומציג בבירור את הניגודים של הרחוב.

הנוכחות הדומיננטית של פותנה על המסך עושה טוב לעסק, בכך ניתן להיות בטוחים. צמד המילים 'חומוס אכרם' מזנקות פלאים במדד החיפושים ברשת והקהל מצביע ברגליים ובניגובים. מבט ראשון על המקום לא מגלה כל ייחודיות או חדשנות. מדובר בעסק מהסגנון הישן - חלל קטן וחף מגינונים וקישוטים - עמדת עבודה פשוטה מנירוסטה, דלפק שיש לאכילה מהירה ועוד כ-10 שולחנות שפזורים על המדרכה. מי שיחפש זכר כלשהו לגוון שמשדרת פותנה על המסך, ימצא את התשובה בדמות סטיקרים שקוראים לשלום, לאהבה ולכל שילוב אפשרי ביניהם.

עוד אלמנט שקשה להתעלם ממנו הוא מסך הפלזמה על הקיר שמקרין את ערוץ 20 בשידור ישיר, רק שכאן בניגוד למקומות אחרים, המסך לא ממוקם אל מול שולחנות הסועדים אלא מול דוכן העבודה. מישהו כאן עוקב ומתגעגע.

ומה מציע המטבח? חומוס המגיע על צלחת ובשילובים שונים - עם גרגירים, טחינה, פול או מסבחה (17 שקלים לצלחת קטנה, 20 שקלים לצלחת גדולה) ויש גם סלט ירקות, סלט עגבניות, חצילים וצ'יפס (16-12 שקלים). את התפריט הקצר סוגרות אפשרויות שונות בפיתה כדוגמת פלאפל, סביח וחביתה.

רגע לאחר שתזמינו, ישוב אליכם המלצר ובידו סלסלת קש עמוסת פיתות, צלחת עם חמוצים ופרוסות בצל חי, צלחת עם כדורי פלאפל וכעבור רגע נוסף יופיע החומוס עצמו. הפיתות אווריריות, רכות וטריות, אך עם זאת יש לציין כי הן היו מעט חסרות טעם. כדורי הפלאפל פשוט מצוינים; עמוסי פטרוזיליה וירוקים מבפנים ועטויים במעטפת זהובה ופריכה ובהחלט עושים חשק לעוד.

אבל העניין העיקרי לשמו התכנסנו כאן הוא צלחת החומוס שמונחת על השולחן. אם לומר את האמת, לא מדובר במנה מהפכנית שנצרבת בזיכרון ולא תנטוש אותו לעולם, אך עדיין - בהחלט מדובר בחומוס טרי וטעים, מהסוג שנחמד מאוד למצוא בלב העיר. למרות חמצמצות מעט דומיננטית, מתרומם ממרח החומוס של אכרם עם מרקם נכון וכמות נדיבה ומצליח לספק את הסחורה שחיפשנו. הטחינה מצוינת - והיא הרי הבסיס להכל - נוזלית במידה הנכונה ומעודנת, ושמן הזית איכותי. האמת? מתכון מדויק לחומוס שתל אביבים אוהבים לאהוב.

השילוב הנועז של כוכבות זמנית (האמנם?) ואוכל להמונים עושים את ההבדל ומצליחים להביא לקוחות רבים וחדשים אל מקום שנמצא כאן שנים רבות. גם אם הפרסום מגיע בזכות האח הגדול הרי שהוא עושה רק טוב לבעלי המקום, שנראה שעושים מאמץ גדול כדי לענות על הציפיות, ומוכיחים שחומוס, בדיוק כמו פותנה, הוא מאכל אחד לשני עמים.