אפקט כלבוטק: זינוק ברכישת דגים תוצרת ישראל

הישראלים אינם מוותרים על אכילת הדגים. תחקיר כלבוטק בשבוע שעבר הביא לכך שבסוף השבוע האחרון, חל זינוק ברכישת דגים טריים ישראלים. מהתחקיר שפרסמה התוכנית, עולה כי לדגים הקפואים המיובאים מסין לישראל הוספו מים בכמויות לא סבירות, באמצעות שימוש בפוספטים ובחומרים כימיים אחרים.

מבדיקה שערך ארגון מגדלי הדגים בקרב רשתות השיווק המובילות עולה (יום ב', 11.1.10) כי בעוד שבסופי שבוע רגילים נקנים בישראל כ-350 טון דגים טריים, הרי שבסוף השבוע האחרון, שבוע לאחר שידור הכתבה, זינקה כמות הדגים הנרכשת ליותר מ-445 טון, עלייה של כ-30%.

יוסי יעיש, מזכיר ארגון מגדלי הדגים, אמר כי הציבור הישראלי יודע להבחין היטב באיכותם ובטריותם של הדגים הישראלים, אשר לדבריו הם מיוצרים ברמת איכות ובריאות גבוהה ביותר. "המגדלים מקפידים כי הדגים המגיעים לצרכן יהיו 100% דג, ללא שום תוספות או חומרים נלווים".

הישראלי צורך מעט פחות מקילו דג בחודש - ומעדיף שיהיה אמנון

בחודש ממוצע צורך הישראלי כ-900 גרם דגים. הממוצע השנתי של צריכה לנפש של דגים בישראל עומדת על 11 ק"ג, לעומת מדינות הים התיכון הצורכות בממוצע 20 עד 40 ק"ג לנפש. ביפן נצרכים מדי שנה לא פחות מ-60 ק"ג דגיש לנפש ואילו האמריקנים מסתפקים רק ב-6 עד 7 ק"ג לנפש לשנה. בישראל, מזנקת צריכת הדגים בחודשים תשרי וניסן - חודשי ראש השנה ופסח - לכמעט פי חמישה מאשר בחודש רגיל.

על-פי נתוני משרד החקלאות, בשנת 2008 צרכו הישראלים כ-75,000 טון דגים, מהם כ-25,000 טון מייצור מקומי וכ-50,000 טון מייבוא (ברובו קפוא). הייצור המקומי של הענף נחלק לשלושה מקורות: הרוב המוחלט מגיע מבריכות דגים (כ-19,000 טון), והשאר מדייג (כ-4,000 טון) וחקלאות ימית (2,000 טון).

ומהו הדג המועדף על החיך הישראלי? רוב הישראלים מעדיפים דגי אמנון, מהם נרכשים כ-8,000 טון לשנה. במקום השני נמצא הקרפיון (כ-6,800 טון לשנה), דניס (כ-2,200 טון), בורי (כ-2,160 טון), כסיף (כ-1,250 טון), סרדין כנרת (כ-440 טון), פורל (כ-430 טון) ובאס (כ-150 טון).