לא מחליף צבע: הפלפל כבר לא רמזור

פיתוח ישראלי מצא פתרון חלקי לירק הרמזורי. בראש המחקר בנושא עומד ד"ר יונתן אלקינד מהמחלקה לגידולי שדה, ירקות וגנטיקה בפקולטה לחקלאות של האוניברסיטה העברית. הוא הצליח למצוא זן של פלפל המשנה צבע באופן איטי בהרבה.

בצורתו הבוסרית גדל הפלפל בצבע ירוק או ירוק בהיר, ולאחר מכן מבשיל ומשנה את צבעו לצהוב, לאדום ואפילו לצבע חום המצוי פחות בישראל. הזן אותו פיתח ד"ר אלקינד מצליח לעכב את ההבשלה למשך שלושה עד ארבעה שבועות.

היתרון בזן שכזה הוא כלכלי, שכן פלפל הנמצא בתהליך שינוי צבע עולה פחות, ופסול לייצוא. הפלפל הירוק לא יוּצא מישראל, אולם מזה שלוש שנים מייצאת אגרקסקו את הזן האמור שלו חיי מדף ארוכים יותר. גם הקירור בדרך לחו"ל מסייע להאטת תהליך ההבשלה של הפלפל. לגידול זן הפלפל הירוק הוקצו 150 דונם בערבה.

פיתוח זנים חדשים

זנים נוספים של פלפלים גדלים במו"פ לכיש. הם מסודרים בחממה על אדניות מנותקות מן הקרקע, ובכל חמישה מטרים נמצא זן אחר. פיתוח זני הפלפל, כמו גם פיתוח זני כרובית, חצילים וירקות אחרים, נועד ליצור ייחודיות בשוק לחו"ל. מדי שנה מייצאת ישראל 5,000-2,000 טונות של פלפל למדינות בחו"ל, וכאשר יש היצע גדול גם המחירים יורדים, ובמקום למכור אותו ב-7 דולר לק"ג, הוא נמכר בדולר וחצי.

הפיתוחים העיקריים הם זני פלפל בצורות שונות בגווני כתום. הם מושקים במים מותפלים, ומקבלים תוספת של יונים האובדים בתהליך ההתפלה.

בתמונות שלפניכם תוכלו לראות כמה מן הזנים החדשים של כרוביות וחצילים במו"פ לכיש. חלקם יוצגו בתערוכת אגרו-משוב השנתית השבוע (14-13 בינואר) בגני התערוכה בתל אביב.

צילום: בני גמליאל בחממות מו"פ לכיש