הדיאטה החדשה - מסטיק

פרופ' לתזונה מאוניברסיטת רוד-איילנד שחקרה השפעות של לעיסת מסטיק ללא סוכר על השליטה במשקל, גילתה כי המסטיק יכול לסייע בהפחתת צריכת הקלוריות ובהעלאת רמות הוצאת האנרגיה.

קתלין מלנסון, פרופ' חבר בפקולטה למדעי התזונה והמזון, השוותה לעיסת מסטיק ל'היעדר לעיסת מסטיק' בקרב מתנדבים בריאים שהגיעו למעבדה שלה לשתי בדיקות סטנדרטיות בסדר אקראי. כאשר משתתפי המחקר לעסו מסטיק במשך שעה שלמה בבוקר (3 לעיסות של 20 דקות) הם צרכו 67 קלוריות פחות בארוחת הצהריים ולא פיצו על כך באכילת יתר בהמשך היום. המשתתפים הגברים דיווחו גם על תחושת שובע גדולה יותר במידה משמעותית לאחר שלעסו מסטיק.

מלנסון גילתה גם כי כאשר המשתתפים לעסו מסטיק לפני ואחרי שאכלו, הוצאת האנרגיה שלהם הייתה גבוהה ב-5% בהשוואה להוצאת האנרגיה במקרים בהם לא לעסו מסטיק. בנוסף, המשתתפים דיווחו על תחושת אנרגיה גדולה יותר לאחר שלעסו מסטיק.

על בסיס התוצאות, ניתן לומר כי לעיסת מסטיק יוצרת אינטגרציה בין הוצאת האנרגיה לבין צריכת האנרגיה, כלומר איזון בין השניים. העצבים בשרירי הלסת מגורים על-ידי תנועת הלעיסה ושולחים אותות לחלק האחראי על התיאבון במוח שקשור לשובע, מה שמסביר מדוע פעולת הלעיסה יכולה לעזור בהפחתת תחושת הרעב.

למרות שהיה צפוי שהלעיסה תגביר את כמות האנרגיה שהוציאו המשתתפים, חשוב לזכור כי הממצאים מבוססים על ניסוי שחיקה למעשה לעיסת מסטיק 'אמיתית', מאחר שהמשתתפים לעסו בצורה רגועה, בקצב טבעי ובזמן ריאלי.

המחקר שערכה כלל 35 גברים ונשים שהגיעו לשני ביקורים במעבדה לאחר שצמו לאורך הלילה. במהלך הביקור הראשון, הם לעסו מסטיק במשך 20 דקות לפני ששתו מילקשייק לארוחת בוקר ולעסו עוד פעמיים, שלוש שעות לפני שאכלו ארוחת צהריים. בשני הביקורים, המשתתפים נשארו רגועים עד כמה שניתן, והחוקרים מדדו את חילוף החומרים שלהם בזמן מנוחה וכן את רמות הגלוקוז בדם, במרווחים קבועים לפני ואחרי ארוחת הבוקר וארוחת הצהריים. המשתתפים דיווחו גם על תחושות הרעב, האנרגיה וגורמים אחרים במהלך שני הביקורים.

מלנסון ציינה כי מדובר במחקר קצר-טווח ולכן הצעד הבא יהיה לבצע מחקר ארוך-טווח. יחד עם זאת, על בסיס הממצאים ניתן לומר כי לעיסת מסטיק יכולה להיות יעילה כחלק מתוכנית לירידה במשקל.