מזון אורגני - יקר יותר אך לא בריא יותר

למזון אורגני אין יתרונות תזונתיים או בריאותיים יותר מאשר למזון רגיל. כך קובע מחקר מקיף שפורסם אמש (יום ד', 29.7.09). חוקרים מבית הספר להיגיינה ולרפואה טרופית בלונדון טוענים כי צרכנים משלמים מחירים גבוהים הרבה יותר עבור מזון אורגני, משום שהם תופסים אותו כמזון בעל יתרונות בריאותיים, וכך יוצרים שוק אורגני עולמי שבשנת 2007 הוערך ב-48 מיליארד דולר. אך סקירה מערכתית של 162 מסמכים מדעיים שפורסמו בספרות המקצועית לאורך 50 השנים האחרונות, גילתה כי אין הבדלים משמעותיים בין המזונות.

"מספר קטן של הבדלים בתכולה התזונתית התגלה בין דברי המאכל שיוצרו באופן קונבנציונלי לבין אלו שיוצרו בצורה אורגנית, אך אלו אינם רלוונטים לבריאות הציבור", כתבו עורכי המחקר. לדבריהם, הסקירה שערכו מצביעה על כך שנכון לעכשיו אין ראיות התומכות בהעדפת המוצרים האורגנים על המזונות המיוצרים בצורה קונבנציונלית במונחים של עדיפות תזונתית.

תוצאות המחקר, שהוזמן על-ידי סוכנות המזון הממשלתית הבריטית, פורסם בעיתון האמריקני לתזונה רפואית.

יצוין, כי מכירות המזון האורגני ירדו בחלק מהשווקים בעקבות המיתון, שהביא לירידה בצריכת המזון גם כן.

חקיקה מוסדרת

צילום: סמל בקרה [יחי' הפיצו"ח, משרד החקלאות]

במדינת ישראל העיסוק בחקלאות אורגנית מוסדר בחקיקה. החוק האורגני והתקנות להסדרת תוצרת אורגנית נכנסו לתוקפם ב-01.09.08. החוק קובע את התנאים להבטחת ייצור נאות של תוצרת אורגנית והטיפול בה, לרבות מכירתה, וכן את תנאי ההסמכה של גוף אישור ובקרה, שתפקידו לאמת כי העוסקים בחקלאות אורגנית פועלים בהתאם לחוק ולתקנות.

לצורך יישום החוק, הקים מנהל השירותים להגנת הצומח ולביקורת, מינהלת הסמכה הפועלת על-פי תקן בינלאומי הקובע אמות מידה להסמכת גופי אישור ובקרה. משמעות החוק היא, שרק עוסק שקיבל היתר מגוף אישור ובקרה, שהסמיך מנהל השרותים להגנת הצומח ולביקורת, יוכל לסמן את תוצרתו בסמל הבקרה ובסמל האורגני האחיד של מדינת ישראל.

משרד הבריאות מדגיש כי סימון אורגני אינו מסר בריאותי, אלא מסר לתהליכי גידול וייצור.

נכון להיום, אין מספיק מידע כדי לקבוע שמזון אורגני שונה באופן משמעותי בבטיחותו וברכיביו התזונתיים ממזון רגיל. במשרד הבריאות סבורים, כי על הצרכנים לרכוש ולצרוך מוצרי מזון בטוחים ובריאים, וכי קיימת בפני הצרכנים האפשרות לבחור במוצר אורגני אם בכך הם חפצים. המשרד מורה ליצרנים להציג בפני הצרכנים את כל המידע בנושא על-מנת לאפשר בחירתם.