מוצרי חלב - מאריכים חיים?

הרמב"ם [הנהגת הבריאות]

"החלב בעת שחלבו... הוא מזון טוב לו... וכל מה שיעשה מן החלב או יתחבר עמו רע מאד..."

למרות שרבים נמנעים מהם מחשש לעלייה ברמות הכולסטרול ומסתימת העורקים, מוצרי חלב עשירים בסידן הנצרכים בגיל הילדות יכולים במקרים מסויימים להוסיף שנים לחיינו. כך קובע מחקר שפורסם היום (ג', 28.7.09).

מעקב שנמשך 65 שנה לסקר שבוצע בשנת 1930 וכלל יותר מ-1,300 משפחות מאנגליה ומסקוטלנד, הראה כי תזונה עשירה בחלב, בגבינה ובחמאה לא גרמה לשיעור גבוה יותר של מחלות קרדיווסקולריות (של הלב וכלי הדם).

יתרה מכך, בקרב ילדים עם רמת הצריכה הגבוהה ביותר של סידן ממוצרי חלב, שיעור התמותה משבץ היה נמוך יותר, כך על-פי ממצאי המחקר שפורסמו בעיתון הרפואה הבריטי (BMJ).

גורמי סיכון למחלות לב מתחילים כבר בגיל הילדות, אך רוב הראיות עד כה לא היו חד-משמעיות לגבי השאלה אם צריכת מוצרי חלב בגיל מוקדם מועילה או מזיקה.

ישנם מומחים שטוענים כי תכולת השומן הגבוהה במוצרי חלב מלא תורמת לבעיות לב בשלב מאוחר יותר בחיים.

צוות החוקרים, מהמוסד למחקר רפואי קווינסלנד, עקב אחר 4,737 אנשים שלקחו חלק כילדים במחקר שנעשה בסוף שנות השלושים בנושא צריכת מזון.

בשנת 2005, 34% מהם - 1,468 משתתפים - מתו, 378 ממחלת לב כלילית ו-121 משבץ. לא נמצאו ראיות לקשר בין צריכת מוצרי חלב לגורמים לתמותה.

מה שהפתיע את החוקרים הוא שצריכת סידן בילדות - בעיקר מחלב ומאכלים העשויים מחלב - נמצאה תואמת לשיעור נמוך של מוות משבץ.

בנוסף, תזונה עשירה במוצרי חלב וסידן בגיל הילדות נמצאה קשורה לירידה בתמותה מכל סיבה שהיא בגיל מבוגר.

עורכי המחקר הזהירו כי עדיין נדרשים מחקרים נוספים כדי לאשר את הממצאים שייתכן והם נובעים מגורמים אחרים כמו רמות הכנסה ותעסוקה.