אם אין פריז, יאכלו בתל אביב

אח, פריז, פריז! השדרות הרחבות, המבנים הנאים, הפטיסרי המשובחים, עם הבריוש והאקליירים... אין כמו פריז. ככה אומרים לפחות. לי אישית אין מושג, אף פעם לא הייתי שם. אבל כן הייתי בפטיסרי צרפתי בתל אביב המעטירה, ואם ככה זה בפריז, אז כדאי אולי לבדוק מבצעי טיסות לצרפת לקראת החגים.
עקרונית, זו הייתה אמורה להיות ארוחת בוקר, אבל עד שהתעשתנו כבר היה שתים-עשרה, והיות ושמרנו על צום מרגע הקימה ("אל תאכל, אנחנו תיכף הולכים לארוחת בוקר. ממש תיכף"), הגענו ל'מזרין' מורעבים. למזלנו, ארוחות בוקר מוגשות במזרין כל היום. אז אכלנו מה שאפשר לכנות ארוחת בוקר מורחבת, בת שלוש מנות, שגם כל אחת מהן הייתה מורחבת למדי. ככה זה, קשה מאד לעמוד בפני אוכל כזה. מסיבות מובנות, בחרנו להעביר את צהרי היום החמסיני במזגן, וויתרנו על החצר הנחמדה המשקיפה על הרחוב. הקהל היה תערובת מוזרה של נשים זקנות במראה אירופאי וגברים צעירים במראה של סלבריטאים ישראלים (בלי קשר לזקנות, ככל הנראה). הנוף העיקרי הוא מקרר העוגות הגדול, שמהר מאוד הכניס אותנו לאווירה הנכונה. התחלנו דווקא בקטן, וחלקנו יחד קלאב סלמון (28 שקל). לכאורה, סנדביץ' סלמון, אבל רבותי, איזה סנדביץ'! כמו כל המנות שקיבלנו, המיוחד הוא ההקפדה על הפרטים והמרכיבים. לחם כפרי (אמיתי, לא צבוע בקרמל) רווי טעם, גבינת בזיליקום, פרוסות מלפפון (בסגנון ארוחת התה של מלכת אנגליה, לא ארוחת העשר של האינסטלטור), שברי שקדים, וכמובן פרוסות נאות של סלמון כבוש משובח. הפירוט הזה לא נועד לעורר את בלוטות הריר של הקורא, אלא לתת לו תחושה של סוג המקום.

אחרי הסנדביץ', ששימש כמתאבן, פנינו לארוחת הבוקר עצמה. אני הזמנתי בסקרנות ביצים עלומות על קווינמן מחיטה מלאה במילוי היום (44 שקל). סקרנות כי אף פעם לא יצא לי לאכול ביצים עלומות, וכי לא היה לי מושג מה זה קווינמן. אז ככה. לביצים עלומות יש טעם של ביצים. וקווינמן זה סוג משודרג של פאי. משודרג כי הבצק ממנו הוא עשוי הוא בצק קרואסון חמאתי ועשיר, עשיר כמו המילוי שקיבלנו - גבינת פטה, עגבניות קונפי ופלפלים קלויים. לכאורה, מדובר בביצים על פשטידה יוונית. זה אולי נכון, אבל מדובר במנת הביצים עם הפשטידה היוונית האולטימטיבית. יחד עם הסלט הירוק שלצד המנה (שגם הוא אגב היה מצוין, והרוטב החמצמץ שלו היה שונה ומעולה), וכוס המיץ או הקפה שמוגשים איתה, מדובר בארוחה שלמה לאדם ממוצע. המנה השניה הייתה טובה לא פחות. פרנץ' טוסט (44 שקל) - שהוגש אף הוא עם סלט ירוק וכוס מיץ - הורכב להפתעתנו מששה סנדביצ'ונים מטוגנים על שיפודים. ואם זה מפתיע, מה תגידו על מילוי גבינת עיזים עם משמשים? זוגתי נשבעה שזה טעים.

כאן היינו אמורים לפרוש, באמת, זה הרבה אוכל. אבל ללכת לפטיסרי בלי להזמין עוגה עומד בניגוד לעקרונותי, וגם של זוגתי, כך שלא עצרנו. עוגת הגבינה האוסטרית (אוסטרית בגלל שכבת השמנת החמוצה למעלה, 26 שקל) הייתה מעוגות הגבינה הטובות שטעמתי. עוגת הפנקוטה דובדבנים (26 שקל) הייתה פשוט מצוינת: שכבה עבה של פנקוטה עם דובדנים, על גנאש שוקולד, והכי חשוב, הכל מעודן מאוד, לא מפוצץ בסוכר ושוקולד כנהוג.
למי שמחפש ארוחות בוקר עשירות, שיכולות גם לתפקד על תקן של כל ארוחה אחרת, מזרין היא אחת התשובות הטובות ביותר בנמצא. אבל זה לא רק מקום לארוחת בוקר. גם צהריים יש, והמקום אפילו עושה אירועים. ומעל לכל, מזרין מכינה כמה מהעוגות הטובות שאכלתי, וזה בפני עצמו שווה ביקור.