האח הגדול של הרגלי האכילה

מחקר חדש עוקב אחר הרגלי האכילה של נשים וגברים. המחקר נעשה בקפיטריה של אחת האוניברסיטאות בהולנד. מצלמה שהותקנה בקפיטריה עוקבת אחר כל פרט התנהגותי הקשור לאכילה ולבחירת מזון. לנשים, למשל, לוקח יותר זמן מאשר לגברים להחליט איזה מזון יבחרו לשעת צהריים. נשים אוהבות לבחור מוצרים שעל גביהם כתוב: "ידידותי לחיות", בעוד הגברים נוטים לבחור מוצרים טריים.

המצלמות עוקבות אחר תנועות של הלקוחות, אחר הבעות פניהם, תנוחת גופם, משקלם, הססנותם והרגלי האכילה של כל אחד ואחד מהם. חדירה לפרטיות? המומחים מתרצים זאת בכך שהמחקר עוזר להם להחליט אילו מוצרים יצליחו יותר בקרב הלקוחות, וכיצד להשפיע על לקוחות לבחור מוצרי מזון יותר בריאים.

המחקר בוחן שאלות כגון: האם חשוב לנו שפרוסות גבינה יהיו עטופות בניילון, האם אנו מעדיפים כיכר לחם פרוס או שלם, האם אכפת לנו אם הסלט מוצג על שולחן אדום או שולחן כחול, ואם המשקאות נמצאים בכניסה או ביציאה מן הקפיטריה? ולא רק חברות הן אלה שמתעניינות בממצאים, אלא גם בתי חולים ובתי ספר. בתי חולים מעוניינים לדעת אם מראה חדר האוכל ישפיע על איכות חייהם של החולים. בתי ספר רוצים לדעת כיצד לטפל בנערים שנפטרים מהאוכל שהביאו מהבית ומחליפים אותו בצ'יפס וקולה.