נשים: תזונה נבונה מאריכה חיים

נשים שאוכלות כמות מרובה של פירות, ירקות, קטניות ודגנים מלאים יכולות להאריך ימים יותר מאלו שבוחרות בתזונה מערבית אופיינית.

במחקר שכלל למעלה מ-72,000 נשים אמריקניות, חוקרים מאוניברסיטת הארוורד גילו כי נשים שאכלו את הכמות הגדולה ביותר של מזונות אלו היו בסיכון נמוך ב-17% למות לאורך 18 שנים, לעומת אלו שאכלו את הכמות הקטנה ביותר.

במיוחד, "אכלניות נבונות" אלו, היו בסיכון נמוך ב-28% למות ממחלות לב או שבץ. המחקר הגדיר "תזונה נבונה" ככזו העשירה בפירות, ירקות, דגנים מלאים, קטניות, דגים ועוף.

דפוס אכילה מערבי, לעומת זאת, אופיין בכמות רבה של בשר אדום ובשרים מעובדים, ממתקים, צ'יפס ודגנים מזוקקים כמו לחם לבן.

נשים שבחרו בתזונה מערבית היו בסיכון גבוה ב-21% למות במהלך תקופת המחקר לעומת נשים שהתרחקו ממאכלים אלו.

החוקרים, שפרסמו את ממצאי המחקר ב"Circulation": העיתון של איגוד הלב האמריקני, הדגישו כי הממצאים צריכים לשמש תמריץ לאמץ תזונה בריאה, והמשמעות היא לא להתמקד רק במזונות, ויטמינים ומינרלים מסוימים, אלא בדפוסי אכילה כוללים.

בדרך כלל, קיימת נטייה להתמקד בחומרים מזינים בודדים, אך במונחים של אריכות ימים והתמקדות בדפוסים תזונתיים יש לקחת בחשבון את המורכבות של תזונה כוללת.

הממצאים מבוססים על נתונים של 72,113 נשים שלקחו חלק במחקר לבריאות אחיות - מחקר אמריקני שהחל בשנת 1976. מעקב אחר הנשים נעשה משנת 1984 ועד 2002.

כל שנתיים עד ארבע שנים, מילאו הנשים שאלוני תזונה מפורטים ודיווחו על הרגלי עישון, שימוש בוויטמינים, רמות פעילות גופנית וגורמים אחרים הקשורים לסגנון חיים ובריאות.

לאורך תקופת מעקב של 18 שנה, 6,011 נשים מתו. צוות החוקרים גילה כי הנשים שהקפידו על התזונה "הנבונה" היו בסיכון נמוך יותר למות מכל גורם או ממחלות לב במיוחד. הממצאים היו דומים גם כשהחוקרים לקחו בחשבון משתנים אחרים בבריאות וסגנון חיים.

לעומת זאת, הנשים עם הרגלי התזונה המערביים ביותר היו בסיכון גבוה ב-22% למות ממחלות לב או שבץ. ובסיכון גבוה ב-16% למות מסרטן לעומת נשים עם הצריכה הנמוכה ביותר של בשר אדום, קינוחים ודגנים מזוקקים.

הממצאים אינם מוכיחים אומנם כי מזונות אלו מעלים באופן ישיר את הסיכון של הנשים למחלות לב וסרטן, אך הם מראים קשר בין דפוסי אכילה לסיכון למחלות.

התוצאות, לדברי החוקרים, מדגישות את החשיבות בהגברת המאמצים לעידוד אימוץ דפוסי תזונה בריאים, כולל צריכה גבוהה של ירקות, פירות, קטניות, דגנים מלאים, דגים ועופות וצריכה מעטה של בשר אדום, בשרים מעובדים, דגנים מזוקקים, צ'יפס וממתקים.