לראשונה: בגלל מחלת הפרה המשוגעת - מכירות הבשר הטרי עולים על הבשר קפוא

לראשונה בישראל - בגלל מחלת הפרה המשוגעת, ובגלל מחלת הפה והטלפיים, עלו מכירות הבשר הטרי על מכירת בשר קפוא.

במקביל לגידול במכירות של בשר טרי - המתקבל בישראל בברכה, מגיעות גם הבעיות: מועצת החלב ערכה כנס מגדלי בקר למטרת היערכות להגדלת שיווק הבשר הטרי. מטרת הכנס היתה למצוא דרכים להאבק בבעיית הכשרות, הגורמת לפסילה של רבע מהבקר הנשחט כיום בישראל.

בכנס השתתפו נציגים מהרבנות הראשית, השרותים הווטרינריים, שרות ההדרכה של משרד החקלאות, רשתות השיווק וחברות העוסקות בשיווק בשר.

סמנכ"ל מועצת החלב, זיו מטלון, אמר כי בשנים האחרונות גדלה בהתמדה צריכת הבשר הטרי מתוצרת מקומית ומגמה זו צוברת השנה תאוצה בשל צמצום מקורות היבוא לבשר קפוא. להערכתו, בשנת 2001 יהיה שיווק הבשר הטרי גבוה משיווק הבשר הקפוא, והוא יסתכם בכ-45 אלף טון לעומת כ-43 אלף טון בשנת 2000.

הגידול יהיה על חשבון הבשר הקפוא, וכתוצאה מעליה כוללת בצריכה. מכירות הבשר הקפוא יסתכמו השנה בכ-44 אלף טון לעומת 45 אלף טון ב-2000.

הגדלת שיווק הבשר מחייבת היערכות של הענף במספר תחומים: שידרוג בתי המטבחיים, קליטת עובדים חדשים במערך השיווק ופיתוח תהליכים שיבטיחו אחוז כשרות גבוה של הבקר.

סמנכ"ל מועצת החלב ציין שהגידול בשיווק הוא תוצאה ישירה של הרפורמה בענף הבקר שהונהגה לפני כשלוש שנים, אשר אפשרה יבוא חופשי של עגלים צעירים לצורך גידול ופיטום בישראל.