החל קטיף הדובדבנים בגליל העליון

בגליל העליון ובצפון רמת הגולן פתחו השבוע את עונת קטיף הדובדבן, ויישובי הסביבה החליטו לשלב אטרקציות בטבע לכל המשפחה וטיולי סוסים, ג'יפים וטרקטורונים בין מטעי הדובדבן. השם הכולל "דובדבנים" נועד למינים שונים של פירות ממשפחת הוורדיים. פרי הדובדבן התאקלם בארץ בסוף שנות ה-30 והוא צלח רק באיזורים גבוהים מעל 500 מטר מעל פני הים. רוב מטעי הדובדבן גדלים בגולן, במטולה ובהרי הגליל - והשאר באזור ירושלים. השנה צפוי הייבול בארץ לעמוד על 3,000 טון, ש-80% מהם מאזור הגליל והגולן.

החקלאי ממטולה, חיים הוד, אומר כי הקטיף החל מוקדם מהרגיל עקב החום ויסתיים בסוף יוני. הזן המקדים הוא הבורלא, שצבעו אדום כהה ופירותיו קטנים יחסית. בהמשך יגיע הבינג, שצבעו אדום-צהוב, פירותיו גדולים יחסית וטעמו מתוק. זנים נוספים יופיעו בסוף מאי ועד יולי. פילוח השוק בזנים הוא - הבורלא 23%, הצ'ינוק - 5%, הרנייר - 25%, הבינג - 21%, ה-ואן - 1%, הסטלה - 4%, ההידל פינדל -7%, הסאם - 1%, והאחרים - 5%.

הדובדבנים מכילים כמות גדולה של ויטמין C וביופלבונואידים (חומרי צבע הפרי), שמגבירים את ספיגת הוויטמין ונושאים את נוגדי החימצון שבו עד לכלי הדם הזעירים ביותר בגוף. בצריכת דובדבנים יש פוטנציאל להפחתת מחלות לב או מחלות כרוניות אחרות, כמו דלקת פרקים. החומרים הכימיים המעניקים לדובדבן את צבעו האדום מסוגלים להקל על כאבים ופועלים כמו תרופות משככי כאבים, ואנטי דלקתיים. ברפואה האלטרנטיבית והסינית ממליצים לצרוך דובדבנים לחיזוק מערכת החיסון והראייה, לסובלים מדלקות חוזרות ונשנות בדרכי הנשימה - וכנגד צבירת נוזלים בגוף.

בתיירות מרום גולן מציעים טיולי סוסים, טרקטורונים וטומקאר בין מטעי הדובדבן, כולל גם לילדים. במסעדת הבוקרים השיקו בימים אלה תפריט בשרים חדש, עם נגיעות דובדבנים. בבית שלום במטולה ניתן ליהנות מעוגת גבינה במתכון של פעם עם דובדבנים טריים וקפה עם חלב טרי מחליבת הבוקר. ניתן כמובן גם לרכוש דובדבנים לפי משקל במקום. המתארחים בחדרי האירוח יוזמנו לסיורים במטעי הדובדבנים ויוכלו להשתתף בקטיף עצמי של דובדבנים. בכפר הנופש גונן מציעים טיולי ג'יפים בתיאום מראש אל מטעי הדובדבן, ובמסעדת הכפר יש ארוחות בוקר עשירות בתוספת סלט דובדבנים קייצי.

צילום: תשעה זני דובדבן מרכזיים פורחים בהרים [צילום: עומר שביט]