מזונות לחולי סוכרת - חסרי ערך!

כשהם מבטלים בהינף יד עצות שניתנו לאורך עשורים, סוכנות גרמנית לבריאות הציבור דיווחה לאחרונה כי חולי סוכרת צריכים לשוב ולאכול סוכר רגיל וכי למזונות מיוחדים לחולי סוכרת אין כל ערך.

הקביעה פורסמה על-ידי המוסד הפדרלי להערכות סיכונים בברלין (BfR).

מחקר חדש הראה, כי חשוב יותר לחולי סוכרת לצרוך ויטמינים וחומרים גולמיים מזינים אחרים על-ידי אכילה של פירות וירקות על בסיס יומי.

סוכרת כוללת שתי מחלות, סוג 1 וסוג 2, שלחולים בהן יש רמת סוכר גבוהה במיוחד בשתן.

על-פי ה-BfR, הוראת הרופאים להגביל לגמרי את צריכת הסוכר מהתזונה היומית ולהחליף למזונות הממותקים עם פרוקטוז (סוכר פירות) וסוכרים אחרים במקום היא שגויה. יותר ויותר מחקרים שנעשו בארה"ב הראו קשר בין צריכה גבוהה של פרוקטוז (בדרך-כלל במשקאות קלים המכילים סירופ תירס עשיר בפרוקטוז) להשמנה.

מומחים בתחום שהגיבו לדברים אמרו, כי הם מסכימים לממצאים וכי איגוד הסוכרת האמריקני, כמו גם איגודי סוכרת אחרים בעולם טוענים מזה מספר שנים כי כמויות קטנות של סוכר בתזונה של חולי סוכרת אינם גורמים לכל נזק.

מזון לחולי סוכרת - אינו משיג את המטרה

סטירת לחי מצלצלת מקבלת התעשיה המספקת את ה"מאכלים הדיאבטיים המיוחדים" מה-BfR המדגישים כי לא יקבעו סטטנדרטים למזונות אלו משום שהם אינם משיגים את מטרתם. מזונות רבים אחרים יעילים בדיוק כמוהם לחולי סוכרת.

הם מציינים כי למאכלים דיאבטיים רבים יש תכולה גבוהה מאוד של אנרגיה ושומן.

עם זאת, הברכה שהעניקו לסוכר לא צריכה להתקבל כהזמנה לזלילה של עוגות, ממתקים ושוקולד.

על-פי ההצהרה שפרסמו, כל חולה סוכרת צריך לאמץ תזונה נבונה ומתונה ולהוריד את כמות הסוכר אם הוא סובל מעודף משקל. חולי סוכרת יכולים לאכול כמויות קטנות של סוכר בהתאם לתזונה המומלצת להם. אכילה של מעט סוכר יחד עם דגני הבוקר מהווה את אחת ממנות הפחמימות שיש לאכול ביום.

נשיא BfR, אנדראס הנזל קרא לשינויים בתוויות המזון באיחוד האירופי כדי שחולי סוכרת יוכלו לזהות בהם את תכולת הסוכר, השומן והחומרים הגולמיים האחרים.

על-פי המלצות ה-BfR, האיסורים האחרים לחולי סוכרת עדיין הכרחיים: יש להימנע מנקניקיות שמנוניות, גבינות שמנות, שוקולד, עוגות קרם וצ'יפס ולאכול מוצרי חלב דלי שומן במקום.

שני סוגי הסוכרת נגרמים מתפקוד לקוי של ייצור האינסולים או חוסר יעילות בייצורו, מה שגורם לבעיות בחילוך החומרים של הפרוטאינים, שומנים ופחמימות. מטרת הטיפול צריכה להיות החזרת רמות השומנים בדם, לחץ הדם ומשקל גוף לרמה בריאה.