מיוחד פעמי

במושב סגולה שבכביש שמוביל מרחובות לקריית גת ולבאר שבע התפתחה בשנים האחרונות מושבה קולינארית נאה, שכוללת בעיקר שלוש מסעדות. הראשונה שבהן, "כרמים", נוסדה לפני יותר מחמש שנים, ואחריה קמו "ערמונים" ו"נתנאל". בשתיים הראשונות כבר ביקרתי, עכשיו הגיע הזמן להשלים את הטריו.

שני דברים עיקריים מבדילים בין נתנאל לאחיותיה. האחד - בניגוד לשתיים האחרות, היא נמצאת בתוך המושב ולא בכניסה אליו. זוהי מסעדה שהוקמה בחצר המשק של משפחת נתנאל, אחת הוותיקות בישוב, והחצר הזו גדולה היא ומאפשרת לסעוד באווירה כפרית וביתית, משרה את תחושת האותנטיות על כל אורח, שמרגיש כאילו הוא בן המושב. ומכיוון שסגולה הוא מושב הנשען גם על אוכלוסיה מסורתית, יודעים בנתנאל נפש סועדיהם, ולכן הקימו שני מקומות כשרים. האחד - בית קפה חלבי לאוהבי הלייט שבינינו, והשני, שאליו הגיעו שני עבדיכם ברי המזל, הג'מוס והמושך בקולמוס - מסעדת גורמה בשרית עם תפריט עשיר ופשוט נהדר. מדובר בחוויה צרופה של טעמים, ריחות ופסטורליה מענגת. הכי קרוב שאפשר לשלמות.

תרשו לי לפתוח מהסוף להתחלה, במנה העיקרית שהזמנו. בעוד הג'מוס מתפנק לו על הסינייה כבש וצנוברים (59 שקל), בשר כבש קצוץ עם צנוברים וטחינה על מצע חצילים, אני לקחתי את השאטו בריאן. אז אמרו לי שהמנה הזו מיועדת לשני אנשים. אז מה. לא הקשבתי כי לא רציתי להקשיב, כי חשבתי שזה יהיה כל כך טעים, שעדיף שלא אקשיב. ומה אתם יודעים? צדקתי. התפוצצתי, אבל צדקתי. מנת השאטו בריאן (169 שקל) היא מנה שעשויה מ-600 גרם של סטייק פילה (תזמינו מדיום, כמובן), בגריל עסיסי נוטף עם ירקות שורש קלויים וגמבה ענקית. אז אומר לכם מייד - זו אכן מנה לשניים, בהנחה שבניגוד אליי אתם אנשים נורמליים, ואסור, פשוט אסור לפספס אותה. הבשר עשוי בטוב טעם, כל פיסה באומצה נראית טריה ומושקעת ומדובר בפינוק חד פעמי.

הייתי חייב לפתוח עם השאטו בריאן, כי מה לעשות - המנה הזו האפילה על כל הארוחה, שהייתה מעולה בפני עצמה. לפתיחה הזמנו את הלחמה ג'ון (34 שקל), פוקצ'ה טורקית ועליה בשר כבש טחון. לקחנו גם את מנת הטונה הצרובה (49 שקל), נתח טונה על פלטה בציפוי שומשום, מונח על גוואקמולי וצ'יפס סלק. התחלקנו, הג'מוס ואנוכי, בפתיח המרנין מכולם - כנאפה שקדי עגל. המנה הזו, שעלותה 42 שקל, היא מטעם של ממש. מדובר באטריות קדאיף עם שקדי עגל רכים ובצלצלי שאלוט, תמרים ואגוזי לוז. אני מודה, מעולם לא חיבבתי את השילוב בין מלוח ומתוק, בין מנה עיקרית לקינוח, אבל כמו השאטו בריאן, גם זה היה משהו חד פעמי שאסור היה לפספס. מה עוד נראה לי טוב? אסאדו העגל, צלע הצייד (700 גרם של צלע בגריל) והדואט המרוקאי, נקניקיות מרגז בקר ומרגז עוף על טוסט, אבל את כל אלה כבר לא יכולתי להכניס, ותסלחו לי.

הקינוחים היו נקודת התורפה היחסית של המקום. הזמנו את הסופלה הבלגי (31 שקל) שהיה מצוין ואת הטראפלס (31 שקל), כדורוני שוקולד במעטפת קקאו ברוטב פסיפלורה. מכיוון שכחובב קינוחים מושבע אני מסתכל לא רק על האיכות אלא גם על הכמות, אני חייב לציין ששתי המנות היו קטנות לטעמי, אבל עדיין - אחרי שדחסתי 600 גרם בשר ושני פתיחים, אין על מה להלין, וגם שוט הייגרמאיסטר שנעל את הארוחה הבהיר שאולי בכל זאת עדיף היה שהקינוח לא יהיה דחוס מדי, ובכל מקרה החוויה לא נפגמה כהוא זה.

זהו, סימנו וי על המשולש הגדול של מושב סגולה. איזו מסעדה יותר טובה מהאחרת? קשה להגיד, ואני מעדיף שלא כי כולן מעולות. אני רק יכול להגיד שאם אתם אוהבים אוכל כשר, חלבי או בשרי, אתם בהחלט יכולים לרקוד על שתי החתונות ולהגיע לנתנאל, מסעדת שף שלא נופלת מאף אחת מהמסעדות הגדולות במרכז. ב"נתנאל" יפנקו אתכם גם בארוחה עסקית במחיר סביר (69-84 שקל), תוכלו לשבת בחצר ולהתענג על אוויר צח, להוריד נתח נאה של בשר טרי ועשוי היטב וללקק את האצבעות. כדאי, כדאי, כדאי.