דיאטת DASH - יעילה בהגנה על הלב

תזונה עשירה בפירות וירקות ודלה בשומן כבר מזמן נחשבת לבחירה נכונה כשמדובר בבריאות הלב. כעת, ראיות נוספות שהצטברו מעידות על כך שתזונה כזו מורידה גם את לחץ הדם ואת הסיכון של נשים להתקפי לב ושבץ.

מדענים, שפרסמו את ממצאי מחקרם בגיליון 14 באפריל של "Archives of Internal Medicine", גילו כי בקרב נשים בריאות בגיל העמידה, שהקפידו על גישות תזונתיות למניעת יתר לחץ דם (דיאטת DASH) היה שיעור נמוך יותר של מחלות קרדיווסקולריות (של הלב וכלי הדם) לעומת נשים שלא הקפידו על תזונה זו.

המחקר שערכו מספק, לטענתם, את העדות המוצקה והעדכנית ביותר ליתרונות ארוכי טווח של תזונת DASH כדרך למניעת מחלות לב וכלי דם בקרב אנשים בריאים.

* החוקרים - מקולג' 'סימומנס' שבבוסטון.

קווים מנחים תזונתיים לאומיים מעודדים תזונת DASH כדוגמא לדפוס אכילה בריא. התזונה כוללת כמות רבה של פירות, ירקות ופרוטאינים מן הצומח מקטניות ואגוזים, וכן מנות מתונות של מוצרי חלב דלי שומן. התזונה גם דלה בבשר. מחקרים חשובים הראו כי תזונה כזו מורידה באופן משמעותי את לחץ הדם אצל אנשים עם לחץ דם גבוה ונורמלי וכן את רמות הכולסטרול LDL ("הרע"). הגבלת כמות המלח במסגרת תזונה כזו מורידה את לחץ הדם עוד יותר.

לחץ דם גבוה ורמות כולסטרול גבוהות שניהם גורמי סיכון למחלות לב וכלי דם. למרות זאת, מעט מאוד ידוע על ההשפעה של תזונת DASH על התקפי לב ושבץ. המדענים חקרו את דפוסי האכילה של 88,517 נשים המועסקות כאחיות בגילאים 34 עד 59 כדי לקבוע אם הקפדה על תזונת DASH משפיעה על הסיכון של האישה למחלות כאלו. הנשים לא סבלו ממחלות לב וכלי דם כשהניסוי החל.

7 פעמים לאורך תקופה של 24 שנה הנשים דיווחו לחוקרים אלו סוגי מזון הן אכלו על בסיס קבוע לאורך 12 החודשים שקדמו. צוות החוקרים חילק את המזונות לקבוצות על-פי קטגוריות ספציפיות, ונתן להם "ניקוד DASH". ככל שהנשים אכלו כמות רבה יותר של פירות, ירקות, דגנים מלאים, אגוזים וקטניות, וככל שהקפידו על ההמלצות בנושא מוצרי חלב כך הניקוד לגבי ה-DASH היה גבוה יותר. אכילת בשרים מעובדים ובשר בקר, מלח ומשקאות ממותקים הורידה את הניקוד.

הנשים שהשיגו את הניקוד הגבוה ביותר היו בסיכון הנמוך ביותר למחלות לב ושבץ. הקפדה על תזונת DASH הסתכמה בירידה של 24% בסיכון למחלות לב ושל 18% בסיכון לשבץ בהשוואה לאלו עם הניקוד הנמוך ביותר.

החוקרים ציינו כי הנשים עם ניקוד ה-DASH הגבוה ביותר ניהלו גם אורח חיים בריא יותר. הן נטו פחות לעשן, התעמלו יותר וצרכו כמויות גדולות יותר של סיבים וחומצות שומן אומגה-3 לעומת שאר משתתפות המחקר.