המצות התייקרו ב-25% - הביקוש יציב

המצות לפסח התייקרו השנה בכ-25% לעומת אשתקד. חנויות ורשתות שיווק מוכרות חבילה של 2.5 קילו מצות רגילות ב-30 עד 35 שקל לקילו (פה ושם יש מבצעים של מכירה בזול). מקורות בענף אומרים כי הביקוש למצות יציב וקשיח, והיקף המכירות אינו מושפע מהמחירים. הענף אינו בפיקוח, וכל יצרן או חנות קובעים מחירים כרצונם.

הסיבה העיקרית להתייקרות היא עלייה חדה של 46% במחיר הקמח, ל-2,410 שקלים לטובה. זאת, כתוצאה מעליות חדות במחירי החיטה בעולם בשנה האחרונה, בין היתר בשל ביקוש גובר של סין.

טחנת הקמח יפו, בשליטת שאול סטריקובסקי, היא היצרן היחיד של קמח למצות. למרות ההתייקרות, מחירי הקמח אינם גבוהים, יחסית, מאחר שהטחנה קנתה את החיטה למצות כבר לפני כ-9 חודשים. מקורות בענף אומרים שמצב זה, שבו טחנה אחת היא מעין מונופול, אינו בריא, ומונע תחרות של ממש.

עו"ד דוד וולף, מנכ"ל ומבעלי "מצות אביב" בבני ברק, שהוא מפעל המצות הגדול במדינה, אמר היום (8.4.08) ל-Nfc: "הביקוש למצות הוא עד עתה ברמה הרגילה המקובלת מדי שנה. קיים ביקוש מסוים למוצרים חדשים, שהבולט ביניהם הוא מצה אורגנית. חבילה בת 400 גרם עולה 25 שקלים, כלומר 62 שקל לקילו. זה יקר, אבל מי שבטוח שקמח אורגני חשוב לבריאות, מוכן לשלם. מצה עשירה עולה 20 שקל לקילו, כך שהפרש המחירים אינו גדול. הענף, ואנחנו בתוכו, הוציא לשוק, כבכל שנה, מוצרים חדשים. החידוש של השנה הוא, אולי, עוגיות בטעם שוקולד - כשרות לפסח".