האם הסויה תוריד את הכולסטרול?

סויה לא מורידה את הכולסטרול. ועדה של איגוד הלב האמריקני (AHA) סקרה מחקרים לאורך עשור שעסקו בנושא היתרונות של הסויה, והגיעה למסקנה כי מזונות ותוספות על בסיס סויה לא מורידים באופן משמעותי את הכולסטרול.

הממצאים - שפורסמו בעיתון "Circulation" בתחילת שנת 2006 - הביאו את ארגון המזון והתרופות האמריקני (FDA) לבדוק שוב את התקנים המתירים ליצרני מזון לקדם את יתרונות הסויה בהורדת הכולסטרול על תוויות המזונות המבוססים על סויה.

מחקרים קודמים בתחום הראו כי אכילת כמויות גדולות של פרוטאין סויה הורידה את הכולסטרול. מחקר שלאחר מכן גילה כי הסויה רק הפחיתה במעט את רמות הכולסטרול LDL ("הרע") ולא היתה בעלת השפעה כלשהי על רמות הכולסטרול HDL ("הטוב") או על רמות הטריגליצרידים.

בנוסף, ירידה זו נבעה מאכילת כמות משמעותית של סויה ולא מכמויות קטנות יחסית הנמצאות במוצרי מזון רבים. ניתוח נפרד של איזופלבנואידים של סויה גילה כי אין להם כל השפעה על הורדת הכולסטרול LDL.

על בסיס הממצאים העכשוויים, ועדת ה-AHA הודיעה כי לא תמליץ על מזונות ותוספות המבוססים על סויה להורדת הכולסטרול. יחד עם זאת, מומחים מתחום התזונה אומרים כי מזונות על בסיס סויה עדיין מועילים משום שהם מכילים כמות נמוכה יותר של שומן רוויי ומספקים ויטמינים ומינרלים.