בית הפנקייק: הדור הבא

המגורים על קו ישראל-ארה"ב התחילו לתת בי אותותיהם לאחרונה. הגעגועים העזים לאוכל, לריחות ולטעמים הישראלים מייסרים אותי בעקשנות כשאני בגולה. מצד שני, גם הגיחות לארץ אינן חפות מגעגועים ומהצטיידות בפרודוקטים שכבר הספקתי לפתח כלפיהם חיבה יתרה. חמושה בהפרעה דו-קוטבית זו יצאתי לחקור את ה"מייפל", מקום חמוד להפליא ברחוב בן יהודה בתל אביב, שהתפריט שלו מושתת על פנקייק'ס, אחד המאכלים המזוהים ביותר עם ארצו של הדוד סם.

הפנקייק'ס, כך מספרים ב"מייפל" בידענות רבה, הומצא לראשונה כבר בעת העתיקה, ומתכוני פנקייק מתועדים נמצאו כבר במאה ה-14. החבר'ה שם לוקחים את כל נושא הפנקייק'ס מאוד ברצינות - וביצירתיות אין קץ הורכב שם תפריט שכולל פנקייק'ס מפתיעים ביותר, אשר למרות הרמת הגבה הראשונית התגלו כמעולים, לא פחות. התחלנו בגזרת המלוחים, עם פנקייק תרד (32 שקל) ופנקייק חצילים (32 שקל). הראשון כלל תרד, גבינת מוצרלה ובצל מאודה, רכיבים שהיוו חלק מבלילת הפנקייק עצמה, והוגש יחד עם מטבל שמנת חמוצה. התוצאה הייתה טעימה והגיונית באופן מפתיע. כך גם פנקייק החצילים - שילוב של חציל קלוי, גבינת מוצרלה, שמן זית ומטבל טחינה בצד. מאז ה"סביח" לא נעשה שימוש כל כך הולם בחצילים. כאמור, ב"מייפל" לא מגישים רק פנקייק'ס, אלא גם שלל כריכים, סלטים וארוחות בוקר, מהן דגמנו "ארוחת בוקר של מלכים", שכללה 3 ביצים לבחירה, גבינות, שמנת, מטבלים וזיתים. הביצים מוגשות על מצע פנקייק ענקי מקמח מלא (טעים!) או לבן, ואפשר גם לבקש אותן בצד ולהטביע את הפנקייק במייפל, רוטב שוקולד, ריבת חלב או רוטב אחר משפע האפשרויות המתוקות שמוצעות שם.

מאגף החביתיות המתוקות החלטנו לטעום שלושה סוגי פנקייק'ס (למקרה שתהיתם, הסתפקנו בחצאי מנות. הפנקייק'ס מוגשים בגודל נדיב, ומגיעים כצמד בכל מנה. לאכול את כל המנות שהזמנו בגודל מלא זו משימה בלתי אפשרית בעליל). החלטנו לקחת את הפנקייק הקלאסי בתוספת של תותים, שוקולד וקצפת (32 שקל) ואת הפנקייק לוטי - מחווה ל"בננה לוטי" התאילנדית - הכולל בננות בתוך בלילת הפנקייק'ס ומוגש עם ריבת חלב וקצפת, והתפעמנו לחלוטין מפנקייק שוקולד צ'יפ (32 שקל), שמגיע עם שוקולד צ'יפס לבן/ חלב/ מריר (או אפילו כולם, אם ממש רוצים). בעיקר עלתה בנו המחשבה המתבקשת של "איך לא חשבנו על זה קודם?".

זה המקום לסיכום, וגם למסקנות. למרות שארצות הברית היא המדינה המזוהה ביותר עם הפנקייק'ס, היצירתיות ב"מייפל" והביצוע המוצלח עד מאוד הציפו אותי בגאווה כל-ישראלית עזה. בעיקר בלטו הפנקייק'ס המלוחים המצוינים שמוגשים במקום, וכך גם פנקייק'ס שוקולד צ'יפס, בעיקר בשילוב טעמים שוקולדי. אין, הכי טוב בארץ.