תזונה טבעונית - לטיפול בדלקת פרקים

אנשים הסובלים מדלקת פרקים שגרונית יכולים להפחית את הסיכון הגבוה שלהם להתקפי לב ושבץ בעזרת תזונה צמחונית שאינה מכילה גלוטן (חלבון המצוי בחיטה). אלו ממצאי מחקר חדש.

התקפי לב ושבץ הם בין הגורמים המובילים למוות בקרב אנשים הסובלים מהמחלה, מאחר שהדלקת שנגרמת מהמחלה משפיעה על העורקים.

אך המחקר - 'מחקר וטיפול בדלקת פרקים' - גילה כי אלו שהקפידו על תזונה טבעונית נהנו מרמות נמוכות יותר של כולסטרול "רע".

מאחר שהכולסטרול "הרע" סותם את העורקים, הוא נמצא כגורם סיכון עיקרי לבעיות לב.

דלקת פרקים שגרונית פוגעת במיליוני בני אדם בעולם כולו.

דוחן ושומשום

חוקרים מהמוסד קרולינסקה שבשטוקהולם טוענים כי ניתן להוריד את הסיכון בעזרת תזונה שאינה כוללת מוצרים מן החי וגלוטן - הנמצא כאמור בחיטה, שיבולת שועל, שיפון ושעורה.

הם נתנו ל-38 מתנדבים תזונה שבה הפרוטאין היווה 10% מצריכת האנרגיה היומית, הפחמימות היוו 60% והשומן 30%. התזונה כללה אגוזים, זרעי חמניות, פירות וירקות, דוחן ושומשום. חלב שומשום הווה את המקור היומי לסידן.

28 מתנדבים נוספים הקפידו על תזונה בריאה שהייתה מורכבת מאותו יחס של פרוטאין, פחמימות ושומן. שומנים רוויים לא היוו יותר מ-10% מצריכת האנרגיה היומית, ומוצרים מדגנים מלאים נבחרו לעתים תכופות ככל שניתן.

בקרב המתנדבים שהקפידו על התזונה הטבעונית נראתה ירידה ברמה הכללית של הכולסטרול ובמיוחד ירידה בכמות הליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL), היודע גם כ"כולסטרול הרע".

לעומת זאת, אצל אלו שהקפידו על תזונה בריאה אך לא טבעונית לא נראה שוני ברמות אלו.

החוקרים הצביעו על ראיות ההולכות ומצטברות ומראות כי שינויים אלו יעילים בהיבט של מניעת חסימת העורקים ומחלות קרדיווסקולריות (של הלב וכלי הדם).

המתנדבים הטבעונים נהנו גם מאינדקס מסת גוף (BMI) נמוך יותר בסוף 12 חודשי המחקר בעוד שאצל המשתתפים בקבוצת הביקורת לא נראה שינוי כלשהו.

מומחים מארגון ה'Arthritis Research Campaign', הבודקים נכון לעכשיו כיצד סטטינים יכולים להוריד סיכונים קרדיווסקולריים לאנשים הסובלים מהמצב אומרים כי למרות שהמחקר מעניין, תפקיד התזונה כפי שהציגו אותו החוקרים מוזגם.

למרות זאת, ידוע לדוגמא, כי אכילת שמן דגים יכולה להפחית מצב של דלקתיות וגורמי סיכון להתפתחות המצב כוללים צריכה גבוהה של בשר אדום וצריכה נמוכה של פירות וירקות ולכן התזונה משחקת תפקיד מסוים - גם אם מוגבל.

עם זאת הארגון מזהיר כי תזונה טבעונית יכולה להיות מועילה בהורדת הכולסטרול אך להקשות על הצריכה של חומרים מזינים מסויימים שאינם כלולים בתזונה זו.