להגן על הלב עם ברוקולי

גם אם הוא לא ממש ערב לחיככם, ראיות חדשות מראות כי ברוקולי יכול להיות המפתח ללב בריא.

במסגרת מחקר שנעשה בקונטיקט חילקו החוקרים חולדות לשתי קבוצות. באחת קיבלו העכברים תמצית ברוקולי למשך חודש. בקבוצה השנייה לא קיבלו העכברים את התמצית.

אצל החולדות שהוזנו בברוקולי זוהה שיפור בתפקוד הלב ונזק מועט יותר לשרירי הלב כאשר נמנע ממנו חמצן.

החוקרים ציינו כי במשך שנים ידוע שהברוקולי הוא מקור עשיר בחומרים נוגדי חמצון, ויטמינים וסיבים שעשויים להגן מפני סרטן. אך למרות שגם מחקרים אחרים הראו כי הברוקולי עשוי להועיל ללב, המדענים לא ידעו עד כה באיזו דרך הוא משפיע.

המידע החדש שמספק המחקר הנוכחי מראה כי הריכוז הגבוה של הפרוטאין המגן על הלב הנקרא תיורדוקסין (thioredoxin) עשוי להסביר את ההשפעה המגנה.