עדשים - מה עושים איתם?

עדשים הם למעשה זרעים. העדשים משתייכים, יחד עם השעועית והאפונה, למשפחת הקטניות משום שכמו כל הקטניות הם גדלים בתרמיל.

עדשים עשירים בפרוטאין ובסיבים ודלים בשומן, מה שהופך אותם לתחליף בריא לבשר. הם עתירים גם בחומצה פולית ובאשלגן.

עדשים שונים בצבעם ואינם נמכרים בדרך כלל במצב טרי. ניתן לקנות עדשים משומרים או מיובשים במכולת ובשוק.

כדי להוסיף את העדשים לתזונה אפשר לכלול אותם במרקים, תבשילים וסלטים רבים. אפשר גם לשטוף ולבשל את רוב סוגי העדשים במשך 15-30 דקות, או כשהם שלמים או חצויים, עם הקליפה או ללא.

אפשר גם להוסיף כורכום, ג'ינג'ר או עשבי תיבול אחרים וליהנות.