טוב לנו? רע לנו?

מזונות רבים זוכים לכותרות ענק בדבר היתרונות הבריאותיים שלהם ויום למחרת מודיעים לנו החוקרים כי הם אינם בריאים.

הנה ה'שורה התחתונה', כפי שפורסמה על-ידי WebMd בעזרת יועצים מתחום התזונה והקרדיולוגיה:

דגים

חדשות "ישנות": אכילת דגים מספר פעמים בשבוע יכולה לעזור להוריד את הסיכון למחלת לב ביותר מ-30%, כך על-פי מחקר מקיף.

החדשות האחרונות: דיווחים רבים התפרסמו על כך שלא הדגים עצמם אלא הרגלי הבריאות הכלליים של אנשים הנוהגים לאכול דגים הם התורמים לבריאות הלב, זאת על בסיס מחקר חדש שפורסם בעיתון האמריקני לקרדיולוגיה.

מסקנה: גם מחקר מקיף זה אינו מפריך את המחקרים הרבים כל כך שהראו כי אלו חומצות השומן אומגה-3 שבדגים שיכולות להוריד במידה רבה את הסיכון למחלות לב. חומצות שומן אומגה-3 תורמות גם למצב הרוח ומשפרות את התפתחות המוח אצל תינוקות. מומחים ממליצים על אכילת 2-3 מנות דגים בשבוע (אך לא יותר משתי מנות בשבוע לנשים בהריון) כדי ליהנות מהיתרונות.

* [אומגה-3 מהמזון יעיל בהורדת לחץ הדם]

חלב

חדשות ישנות: צריכת מוצרי חלב יכולה לעזור לירידה במשקל. השוני שמוצרי החלב גורמים הוא קטן אך משמעותי - אפשר להוריד כ-5% משומן הגוף בעזרת תזונה עשירה במוצרי חלב, כך על-פי מחקר של אוניברסיטת טנסי.

החדשות האחרונות: מוצרי חלב לא נמצאו בעלי השפעה על ירידה במשקל, על-פי מחקר עדכני יותר. ממצאים אלו הובילו את "ועדת הרופאים לרפואה אחראית" (PCRM) - ארגון שלא למטרות רווח המעודד מחקרים בנושאי יעילות ואתיות - לשכנע את ועדת הסחר הפדרלית בארצות הברית להפסיק שני מסעות פרסום בנושא הירידה במשקל בעזרת מוצרי חלב.

מסקנה: הממצאים השונים בנושא החלב "נגועים" בפוליטיקה וב"ספינים": המחקר של אוניברסיטת טנסי מומן על-ידי תעשיית החלב, וה-PCRM מחזיקים בדעות קיצוניות יחסית לגבי תזונה ואימוץ דיאטה טבעונית (שאינה כוללת חלב כמובן). אך מדענים יודעים כי סידן מעלה את רמות הקלציטרול, הורמון הגורם לגוף לאגור פחות שומן, וההשפעה נתגלתה גדולה אף יותר כשהסידן מגיע מהמזון יותר מאשר מתוספות מזון. מומחים מזהירים כי עדיין יש להיות מודעים לכמות הקלוריות שבמוצרים. הגוף שלנו זקוק לסידן ואם מוצרי חלב יכולים לעזור אפילו במעט להפטר משומן עודף כדאי להמשיך ולאכול מוצרים כמו יוגורט דל שומן ובמקביל, להמשיך ולקרוא מאמרים בנושא.

* [יותר חלב - יותר שרירים]

יין

חדשות ישנות: תנו ליין האדום להמשיך ולזרום - הוא עוזר להילחם במחלות לב, סרטן ומחלת אלצמהיימר. מרכיב הפלא: אנתוציאנינים - חומרים נוגדי חמצון - הנמצאים בקליפת הענבים ומשמשים להכנת היין האדום - המונעים נזק לתאים הגורם למחלות.

החדשות האחרונות: יין לבן בריא ללב כמו יין אדום. בשר הענבים - המשמש הן לייצור יין אדום והן לייצור יין לבן - מכיל חומרים נוגדי חמצון בעלי עוצמה רבה בדיוק כמו אלו שבקליפת הענב, כך על-פי מחקר חדש שנעשה בתחום.

המסקנה: עדיין נדרשים מחקרים נוספים בנושא. מחקרים אחרים הראו כי לבירה ולליקרים ישנם יתרונות בריאותיים דומים, מה שמצביע על כך שייתכן וזהו האלכוהול עצמו המועיל לגוף. למרות זאת לא רצוי להשתמש בנתון זה כתירוץ ולהתחיל לשתות: משקה או שניים ביום זוהי כמות מספיקה וכל כמות העולה עליה עלולה להיות בעלת השלכות בריאותיות שליליות.

* [יין אדום - לבריאות כלי הדם]

סויה

חדשות ישנות: סויה היא מזון על: היא יכולה לעזור להוריד את הסיכון למחלות לב, סרטן ועוד. הסויה זכתה לראשונה לאור הזרקורים כשחוקרים מצאו קשר בין שכיחות נמוכה של מחלות לב בקרב האוכלוסיה האסיאתית שהתזונה שלה מבוססת על מאכלים עשירים בסויה. החדשות התפשטו כשה-FDA (ארגון המזון והתרופות האמריקני) אפשר לתוויות המזון לטעון כי 25 גרם של פרוטאין סויה ביום יכולים להוריד את הסיכון למחלות לב.

החדשות האחרונות: לסויה ישנה השפעה מעטה ביותר על בריאות הלב, סרטן או על הפריון, כך על-פי סקירה של 200 מחקרים שנעשו בבני אדם.

מסקנה: מאכלי סויה עשירים בסידן ופרוטאין ומכילים שומנים רב בלתי רוויים הבריאים ללב. מומחים טוענים כי אכילת כמות רבה יותר של סויה לא תוריד במידה משמעותית את הסיכון למחלה - אלא אם אתם אוכלים סויה במקום מזונות אחרים העשירים בשומנים רויים לא בריאים.

* [סויה - מורידה את הכולסטרול?]