עסקי מזון בריאות ימריאו, חשיבות האריזות תגדל

עסקי מזון הבריאות בישראל עומדים בפני צמיחה חזקה בחמש השנים הקרובות. כך עולה מסקר שערך "הפורום הישראלי לשיווק" מיסודם של איגוד לשכות המסחר ושלוחת אוניברסיטת דרבי. בסקר השתתפו 70 מנהלים, אנשי שיווק וייצור, כולם מתחום תעשיית המזון שהשתתפו בוועידה השנתית לשיווק מזון ומשקאות שערך הפורום.

מהסקר עולה כי 80% מהנשאלים מאמינים שמזון בריאות אינו יותר "טרנד" אלא דרך חיים קבועה אצל צרכנים רבים. 60% מהנשאלים סבורים שאצל הישראלים מתפתחת מגמה ברורה של צריכת מזון גורמה ומגמה זו תלך ותגבר בהתמדה. האריזות, לדעת 75% מהנסקרים, תופסות מקום מרכזי בהליך שיווק המוצרים. ככל שהאריזה מושכת עין, וייחודית, כך סיכויי המוצר להימכר ולהצליח גבוהים יותר.

גידול חד צפוי, לדעת אנשי תעשיית המזון, במוצרי מזון ומשקאות טריים במהלך חמש השנים הקרובות. 80% מאמינים ששוק המזון הטרי יהיה הצומח ביותר בענף על-חשבון מזון קפוא שחלקו ירד בהדרגה.

במקביל, 90% מהעוסקים בענף העריכו כי מוצרי נוחות צפויים לצמוח בקצב מהיר ביותר גם בגלל עלייה ברמת החיים שמאפשרת יותר כוח קנייה.

בשאלה שעסקה במצב העסק בו עובדים הנסקרים ציינו 60% מהם כי כיום הסביבה השיווקית יותר טובה בהשוואה לתקופה של לפני כחצי שנה ומצב זה ימשך. לדעת 70%, הצרכן הישראלי מעוניין כיום יותר ויותר במוצרים איכותיים מבעבר.

פרופ' צבי גנור, המנהל האקדמי של הפורום מאוניברסיטת דרבי, ציין כי תעשיית המזון בישראל עוברת תהליך שיפור באיכות ובמגוון המוצרים השונים הנגישים כיום לצרכן.