יין אדום - לבריאות כלי הדם

הרמב"ם [הנהגת הבריאות]

"תועלות היין רבות מאד כאשר ילקח כפי מה שראוי, כי הוא אז סיבה גדולה בהתמדת הבריאות ורפואת חוליים רבים"

ראיות חדשות מראות כי מעט יין יכול לעשות רק טוב ללב.

מחקר חדש מספרד הראה כי נשים ששתו כמויות מתונות של יין סבלו ממידה מועטה יותר של דלקתיות בכלי הדם.

החוקרים גילו כי לאחר ארבעה שבועות של שתיית שתי כוסות יין ביום, נראו אצל נשים רמות נמוכות יותר של חומרים דלקתיים מסויימים בדם. הממצאים, שפורסמו בעיתון האמריקני לתזונה רפואית, מציעים כי קיים מנגנון בו היין - במיוחד יין אדום - מגן על הלב.

מספר מחקרים גילו כי אנשים ששותים יין נוטים לסבול משיעור נמוך יותר של מחלות לב לעומת אלו המתנזרים ממשקאות חריפים. המחקרים מציעים גם כי רמות גבוהות יותר של כולסטרול HDL ("הטוב") עשויות להיות אחת הסיבות לכך, למרות שאינן מספקות את ההסבר המלא.

גילוי הדרך בה היין מגן על הלב חשובה כדי להוכיח כי הקשר בין יין לבריאות הלב הוא למעשה קשר ישיר.

מחקרים שהראו כי אנשים השותים יין נהנים מבריאות טובה יותר של הלב לא הוכיחו כי היין הוא הסיבה לכך, הדגישו החוקרים - מאוניברסיטת ברצלונה, והסבירו כי אוהבי היין עשויים, לדוגמא, להקפיד באופן כללי על תזונה בריאה יותר, רמות גבוהות יותר של פעילות פיזית או הרגלים בריאותיים אחרים.

לצורך המחקר, התמקדו החוקרים בהשפעות הפוטנציאליות של היין על הדלקתיות. דלקתיות היא חלק מתגובת הגוף לפגיעה. הסברה היא כי דלקתיות כרונית ברמה נמוכה - בתגובה ללחץ כמו עישון, רמות כולסטרול גבוהות והשמנה - תורמת להצטברות שכבות שומניות הנקראות פלאק ברפידות הפנימיות של העורקים.

דלקתיות גורמת גם לפלאק להתפקע וליצור קרישי דם שעלולים לגרום להתקפי לב.

הורדת הסיכון למוות

צילום: [כמות מתונה של יין]

צוות החוקרים גייס 35 נשים בריאות שנהגו לשתות יין בקביעות. במסגרת המחקר, כל אישה הקפידה לאורך ארבעה שבועות על תזונה בריאה ללב, אך ללא יין, ואחריהם ארבעה שבועות בהן שתתה כוס יין אדום בארוחת הצהריים. הן עקבו אחר אותן הוראות עם יין לבן.

המחקר הראה כי רמות ה-HDL של הנשים עלו לאחר ארבעה שבועות של שתיית יין, בעוד שרמות מספר חומרים דלקתיים בדם, כמו חלבון מגיב C, ירדו. יין אדום נתגלה בעל השפעה משמעותית יותר מהיין הלבן.

לדברי החוקרים, היתרון הגדול ביותר של היין האדום קשור לריכוזים הגבוהים של הפוליפנולים, שהם מרכיבים צמחיים הפועלים כחומרים נוגדי חמצון ועשויים לעזור בהפחתת דלקתיות.

מחקרים שנעשו באוכלוסיות מגוונות הראו כי אנשים ששותים כמויות מתונות של יין - כוס או שתיים ליום - יכולים להוריד את הסיכון שלהם למוות ממחלת לב בכמעט שליש לעומת אנשים שלא שותים.

לכן, סיכמו החוקרים, מומלץ לאדם השותה כמויות כאלו של אלכוהול להמשיך ולהקפיד על הרגל זה.

עם זאת, רופאים אינם יכולים להמליץ לאנשים שאינם שותים להתחיל בהרגל זה מאחר שישנם אנשים רגישים לבעיות שתייה ולתוצאות הבריאותיות שעלולות להתעורר מהשתייה.