ירקות רבי עלים מגנים על הלב

ניטריט (חומצת מלח חנקני) וניטראט (חנקה), הנמצאים במזונות כמו ירקות רבי עלים, עשויים לצמצם את הנזק ללב כתוצאה מהתקף לב. אלו החדשות המגיעות מניסויי מעבדה בעכברים.

חלק מהעכברים שבמחקר קיבלו מי שתייה שהכילו ניטריט או ניטראט למשך שבוע. לצורך השוואה, עכברים אחרים קיבלו מי שתייה רגילים.

לאחר שבוע, גרמו החוקרים לעכברים התקף לב כדי לראות מהי תגובת הלב לאחר ההתקף.

לבם של העכברים בקבוצות שקיבלו את הניטריט או הניטראט סבל מנזק מועט יותר כתוצאה מהתקף הלב לעומת לבם של העכברים ששתו מים רגילים בשבוע שקדם להתקף הלב.

מקורות תזונתיים לניטריט וניטראט כוללים כרובית, תרד, כרוב, ברוקולי, בשר ומוצרי בשר.

החוקרים - מהמרכז למחקר רפואי 'Houston' של אוניברסיטת טקסס ובית הספר לרפואה 'אלברט איננשטיין' שבניו-יורק.

לדבריהם, הצעד הבא של יהיה לחקור את השפעת הניטריט והניטראט על בני אדם.

המחקר פורסם השבוע במהדורה המקוונת של "Proceedings of the National Academy of Sciences".