הקוסקוס הכי טעים בעולם - של ישראל

השפים איל לביא ממסעדת "רוקח 73" התל אביבית ורוני בסון ממסעדת "אקליפטוס" הירושלמית זכו במקום הראשון בתחרות בינלאומית להכנת קוסקוס שנערכה זו השנה העשירית בסיציליה.

אופי התחרות דרש מכל הנציגים המתחרים לבשל 20 מנות לשופטים ו-80 מנות נוספות שהוגשו לעיתונאים במקום.

השפים לביא ובסון גברו על נציגי מדינות נוספות, ביניהן מרוקו, תוניס ושפים מהרשות הפלשתינית וזכו במקומות הראשונים הנחשבים: הקוסקוס הכי טעים והקוסקוס הכי יצירתי.

השף איל לביא ("רוקח 73"), המתמחה בבישול מהמטבח הצרפתי עם התמחות במנות-ים, הפתיע את השופטים בחשיבה מקורית ובמנה ייחודית שהתבססה על פרשנות תנ"כית, כאשר החומרים המרכיבים את המנה, ביניהם סולת בלולה עם שמן, היו חומרים בהם השתמשו בתקופת בית המקדש, כמו גם השימוש בחיטה ובורגול שהביאו במיוחד מהארץ.

לשף הצעיר רוני בסון ("אקליפטוס") היוותה הזכייה בתחרות סגירת מעגל מרשימה. אביו, השף משה בסון, זכה בתחרות זו לפני כשמונה שנים וכעת נפלה בחלקו ההזדמנות להביא גביע נוסף ולשמר את המסורת של המצוינות.

לדברי לביא ובסון: "הזכייה בתחרות הייתה מרגשת מאד. ידענו שאנו מתמודדים מול נציגים ממדינות ערב, וכשיצרנו את המנה שלנו, רצינו להעביר מסר של שלום, וכך שילבנו ברטבים חמישה אלמנטים שונים, שכל אחד מהם יצג מדינה אחרת במזרח התיכון. עצם הזכייה במקום הראשון מתגמלת ומרגשת מאד גם במישור הזה".

צילום: [איל לביא ורוני בסון]