כללי זהירות לבחירת דגים לראש השנה

אחד המנהגים החשובים בראש השנה הינו אכילת ראש דג. לא בכדי מברכים: "שנהייה לראש ולא לזנב". ואולם, לצד הברכה עלול להיגרם נזק - הידבקות בחיידק ה-Vibrio vulnificus.

מדובר בדגים: מושט/אמנון, בורי ודניס. ממשרד הבריאות נמסר, כי החיידק עלול לגרום לזיהומים חמורים. הסיפטומים המאפיינים את הזיהום הינם: כאב חזק, בצקות, בועות, דלקת תת-עורית ובמקרים מסוימים גם אלח (שטף) דם.

מנתוני המחלקה לאפידימיולגיה במשרד הבריאות בשנת 2006 עולה כי נרשמו 14 מקרי Vibrio vulnificus.

משרד הבריאות מספק מספר כללי זהירות על-מנת למנוע את ההידבקות בזיהום.

מספר דרכים להימנע מהזיהום

* יש לקנות את הדגים אך ורק ממקומות מוכרים בעלי רשיון עסק;

* יש לוודא כי הדגים המוצגים בוויטרינת הקירור מוחזקים על שבבי קרח בטמפרטורה של c 4° -;

* אין לקנות דגים מכל סוג שהוא ישירות מבריכות דגים או מדוכנים פתוחים שבהם לא נשמרים תנאי קירור נאותים;

* יש להימנע ממגע ישיר עם הדגים החיים או הטריים (מצוננים);

* אין לקנות דגים חיים או מצוננים שלמים. יש להקפיד לקנות רק את הדגים, שנוקו מסנפירים, קשקשים וזימים;

* בבית מומלץ לא לבוא במגע ישיר עם הדגים;

* אנשים הסובלים ממחלות כרוניות, כגון: כבד, כליות, סוכרת, מערכת חיסון מוחלשת וסרטן ואנשים עם פצעים פתוחים בידיים, מומלץ שיימנעו מכל מגע עם הדגים.