הפרי הבריא של הקיץ - אפרסק

ביס אחד מאפרסק עסיסי מספק לנו יתרונות בריאותים רבים. חבר זה ממשפחת הוורדיים לא רק שהוא פרי דל קלוריות (כוס אחת של אפרסק, חתוך, מכילה רק 60 קלוריות), אלא גם עשיר באשלגן - אפרסק בינוני מכיל כ285 מיליגרם (כ-5% מהכמות היומית המומלצת). אשלגן חיוני לתפקוד בריא של תאי הגוף ולשמירה על איזון הנוזלים והאלקטרוליטים, החשובים לאותות העצבים, התכווצות השרירים וחילוף החומרים.

האפרסקים הם גם מקור מצויין לוויטמין A ו-C ולחומרים נוגדי חמצון היעילים במלחמה בסרטן, כמו ביתא-קרוטן. ה"התפוח הפרסי" כפי שכונה בעבר, הגיע אלינו מסין העתיקה והוא סמל לאריכות ימים. ב-1,600 שתלו המיסיונרים הספרדים עצי אפרסק באמריקה, והפרי הפך למרכיב חקלאי עיקרי של דרום אמריקה ומערבה.

ארצות הגידול העיקריות של האפרסק הן ארה"ב, איטליה, צרפת, ספרד, ארגנטינה, יפן וסין. הוא נפוץ גם בארצות הבלקן, בטורקיה, בהונגריה, במקסיקו, בצ`ילה, בדרום-אפריקה ובאוסטרליה.

לא יכולים לסבול את הפלומה המכסה את הפרי? נסו לבחור בנקטרינה, סוג של אפרסק עם קליפה חלקה יותר.

פירות אחרים עשירים באשלגן כוללים את הבננות, מלונים, קיווי, מנגו, תפוזים ואגסים.

מתכון

5 אפרסקים
1 כף מרגרינה
מעט סוכר
קינמון
מיץ לימון

אופן ההכנה:

חוצים את האפרסקים ומוציאים את הגלעין.
מניחים את חצאי האפרסקים בתבנית אפייה, כשהחלק החלול
פונה כלפי מעלה. בכל חור שמים מעט מרגרינה (כחצי כפית), מעט
סוכר, קינמון ומעט מיץ לימון.

אופים בתנור בחום בינוני עד שהם רכים, בערך 20 דקות.