תדמור מגיש לבגרות מלאה בנוסף לתעודת הכשרה

החל משנת הלימודים תשס"ח התיכון הקולינרי של "תדמור" יכין את תלמידיו הנרשמים לכיתה י' לבגרות מלאה, בנוסף לתעודת הכשרה בטבחות סוג 1. בתקופת לימודיהם יזכו תלמידי התיכון הקולינרי להתנסות מעשית בתשלום במקומות מובילים בתחום ולקחת חלק בתחרויות ארציות ובין לאומיות.

במקביל, התלמידים נבחנים בקורסים שונים מתחומי אומנות הבישול, ובכיתה י"ב יעמדו למבחן שיקנה להם את תעודת הטבחות סוג 1 מטעם משרד התמ"ת. תעודה זו מהווה את אבן הדרך הראשונה בדרך לתואר שף. הממשיכים לכיתה י"ג ירחיבו את השכלתם קולינרית
בתחומי "ניהול מזון ומשקאות" הכוללים ידע מקצועי במעדנות, במוזגות, בהפקת אירועים ועוד. הבוגרים של כיתה י"ג יעמדו אף הם בפני מבחן שיזכה אותם בתעודת מקצוע – טבחות סוג 2, המצטרפת אל לימודי הבר והמשקאות מטעם ברמסטר - תדמור תעודת גמר של "תדמור" ותעודת גמר מטעם משרד התמ"ת.

בניגוד לבתי הספר העיוניים, הלימודים בתיכון הקולינרי של "תדמור" החל מכיתה י"א מרוכזים יותר ומתפרשים על פני ארבעה ימי לימודים ויומיים של עבודה מעשית בשכר במסעדות, בתי מלון, שירותי קייטרינג ואולמות אירועים. בכל כיתה של התיכון הקולינרי 24 תלמידים בלבד, שזוכים בשל כך ליחס אישי ולסביבת לימודים יעילה יותר. לצד הלימודים מתקיימות בתיכון הקולינרי פעילויות העשרה הכוללות סיורים מקצועיים, הרצאות במגוון תחומים, פרויקט שנתי בתחום אומנות הבישול, ימי ספורט וגדנ"ע, סל תרבות עשיר ואף נציגות במסע לפולין בעקבות השואה.

במהלך לימודיהם, תלמידי התיכון הקולינרי משתתפים כחלק מנבחרת הנוער של הישראלית בתחרויות בישול בארץ ובחו"ל. משלחת נוער מקרב הלומדים בתיכון הקולינרי אף תיקח חלק באולימפיאדת הבישול 2008 שתיערך בגרמניה ואליה צפויות להגיע מעל ל-30 נבחרות לאומיות שונות. באולימפיאדה הקודמת שנערכה ב-2005 זכתה הנבחרת של "תדמור" במדליית כסף.

שלומי נדיר מנכ"ל ביה"ס למלונאות ולקולינריה "תדמור": "התלמידים שמגיעים לתיכון הקולינרי שלנו הם התלמידים שאהבת המקצוע זורמת בדמם. אצל רוב השפים
התאווה הזו הייתה קיימת מגיל צעיר מאד אך המימוש שלה נדחה. אנו נותנים הזדמנות לצעירים הללו למצוא את עצמם במסגרת עליה חלמו כבר בתקופת התיכון ומאפשרים להם לממש את עצמם מוקדם ככל האפשר ובתנאים הטובים ביותר. התלמידים שלנו הופכים לחיוניים ביותר במקומות ההתמחות שלהם כבר במהלך הלימודים ולכן מבטיחים לעצמם עתיד תעסוקתי בטוח גם אחר כך".