כיצד לשמור על המזון בקיץ

מזג האוויר עוד לא יציב - ביום חמים ונעים ובחוץ כבר מטיילים בלבוש קייצי ולמי שיש זמן אפילו מבלה בחוף הים, אך בערב עדיין צריכים להסתובב עם איזה ג'קט כדי להתחמם. אבל הקיץ עוד שנייה כבר כאן ויש דברים שכדאי שתשימו לב אליהם, כמו למשל, כיצד רצוי לשמור על המזון בעונה זו.

מהסתדרות הרופאים הווטרינרים נמסר, כי על-פי מחקרים שונים שנערכו עולה, כי הרעלות מזון רבות אירעו בעקבות אי שמירה על שרשרת הקירור.

לקראת חום הקיץ הצפוי, מגישים מומחי הסתדרות הרופאים הווטרינרים מספר עצות לצרכנים.

טיפים לשמירה על מזון

צילום: צילום: AP

טמפרטורה: אחד הגורמים החשובים למניעת העברת מחלות ממזון, הינו הטמפרטורה בה הוא מובל, נשמר, מבושל ומוגש. בישול נכון או צלייה נכונה של המוצרים מהחי יפחיתו באופן משמעותי את כמות החיידקים במזון וכך תקטן הסכנה לבריאות הסועדים.

יש לשמור על שרשרת הקירור - עליכם להקפיד על שמירת טמפרטורת המזון באופן שלא תעלה על פלוס 4 מעלות צלזיוס.

בזמן שאתם מבלים בחוץ, בחוף הים או בבריכה, יש לבדוק את מצב המזון שאתם קונים לצריכה עצמית, על-ידי משוב למספר שאלות:

* האם מי שמכין את המזון לבוש בבגדים נקיים ושומר על הגיינה אישית?

* האם המזון מאוכסן במקרר/מקפיא סגור עם מד טמפרטורה, שמאפשר למטפלים בו לעקוב אחרי מצבו?

* האם בישול/טיגון/צליית המזון מתבצעים במקום מוגן במכשירים מתאימים?

* האם המזון מוחזק בקירור באופן מוגן או שמונח לעיני כל על הדלפק?

* האם קיים שילוט מסביר על המוצר עצמו (בעיקר בבשר בקר, דגים וכיו"ב)?

כמו-כן, גם כריכים חייבים להיות עטופים בניילון נצמד ולהיות מוחזקים במקום מקורר ומוגן מפני קרינת השמש. מובן שככל שתוכן הכריך רגיש יותר, כך רבה גם הסכנה. ניתן לדרג: סנדוויץ' טונה, סנדוויץ' נקניק/גבינה, סנדוויץ' ביצה מטוגנת, סנדוויץ' ביצה קשה.

למטיילים בחוץ, נסו להימנע מאכילת ביצים רכות או ביצה עין עקב סכנת ריבוי חיידקים. על אחת כמה וכמה, כאשר הביצים מוחזקות במשך זמן רב ללא קירור.