שפע של מתכונים לשבועות

בחג שבועות נוהגים לאכול מטעמי גבינות למיניהם. אז אם עדיין לא הספקתם להכין מגוון של מטעמים לשבועות או אם אתם מעוניינים להכין אך אין לכם רעיונות, אז זה הזמן.

להלן מספר מתכונים קלילים לרגל החג.

אטריות טלייטלה עם ריקוטה, פרג ודבש

מתכון מטעם מועצת הדבש

כמות: ל-6 מנות.

החומרים

* 500 גרם אטריות רחבות (טלייטלה או פטוצ'יני);
* 50 גרם חמאה;
* 2 כפות פרג;
* 3 כפות דבש;
* 250 גרם ריקוטה;
* קליפה מגוררת מתפוז אחד או לימון.

אופן ההכנה:

1. מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל גבי האריזה. מסננים ושומרים על כרבע כוס ממי הבישול;

2. מחזירים את הסיר לאש ומתיכים בו את החמאה. מוסיפים את גרגרי הפרג ומטגנים 30 שניות. מוסיפים את הדבש, הגבינה ומעט ממי הבישול של הפסטה ומערבבים היטב. מוסיפים לסיר את הפסטה ומקפיצים במהירות ברוטב עד שהיא חמה. מסירים מהאש;

3. זורים את קליפת הלימון/תפוז, מקפיצים עם הפסטה ומגישים מיד.

מרק קרם דלעת בשמנת עם טוסט גבינת קממבר

המתכון מטעם מאיר גבאי ממערך המזון של המרכז הרפואי ברזילי.

כמות: ל-6 מנות
זמן הכנה: כ-20 דקות

מצרכים למרק:

* 80 גרם חמאה;
* 2 כפות שמן זית;
* 1 בצל גדול קצוץ דק;
* 2 כרישות פרוסות (החלק הלבן בלבד);
* 3 שיני שום כתושות;
* חצי ק"ג דלעת חתוכה לקוביות;
* 1 כף ג'ינג'ר;
* מלח, פלפל שחור גרוס;
* אגוז מוסקט טחון;
* 4-5 כוסות מרק צח מירקות;
* 1 מיכל שמנת לבישול 15%

מצרכים לטוסט:

* 6 פרוסות לחם כפרי;
* 1 גבינת קממבר פרוסים ל-6 פרוסות

אופן ההכנה:

1. ממיסים בסיר כבד חמאה/שמן, מוסיפים את כל הירקות, מתבלים במלח, פלפל, אגוז מוסקט, מאדים על להבה בינונית בסיר מכוסה 10 דקות, בוחשים מידי פעם;

2. מוסיפים את מרק הירקות, מביאים לרתיחה, מבשלים על להבה נמוכה כ-10 דקות עד שהדלעת מוכנה. מרסקים את תכולת הסיר בבלנדר ידני או במעבד מזון;

3. מביאים את המרק לסף רתיחה, מוסיפים את השמנת, טועמים ומשפרים תיבול, מגישים חם עם טוסט גבינת קממבר;

4. להכנת טוסט גבינת קממבר: מחממים את התנור למצב גריל, מסדרים את פרוסות הלחם בתבנית אפיה, מסדרים מעל כל פרוסת לחם פרוסת גבינה. קולים מספר דקות עד שהגבינה נמסה והלחם מזהיב.

סלט סלק ורוקפור בדבש

מתכון מטעם מועצת הדבש

כמות: 4-6 מנות

מנה עם שילוב טעמים מנצח: מתוק, חמצמץ ומלוח

חומרים

* 500 גרם סלק מבושל;
* 1 לימון;
* 2 כפות שמן זית;
* 1 כף דבש;
* רבע כפית מלח;
* קורט פלפל שחור גרוס טרי;
* 1 שקית עלי בייבי או רוקט;
* 100 גרם גבינת רוקפור מפוררת;
* 1 כף אגוזים כתושים

אופן ההכנה:

פורסים את הסלק לפרוסות דקות. מגרדים מהלימון את הקליפה וסוחטים את המיץ. מערבבים את מיץ הלימון עם שמן, דבש, מלח ופלפל.

מסדרים את פרוסות הסלק בשכבה אחת, כשהן חופפות זו לזו, על-גבי צלחת הגשה. מקפיצים את העלים ברוטב ועורמים במרכז הצלחת. מפוררים על הסלט את גבינת הרוקפור, זורים את קליפת הלימון המגוררת ואת האגוזים הכתושים.

סלט עלים ירוקים עם מעטפת גבינת עיזים

המתכון מטעם מאיר גבאי ממערך המזון של המרכז הרפואי ברזילי.

כמות: ל-6 מנות
זמן הכנה: 30 דקות

מצרכים:

* 120 גרם עלי בייבי טריים;
* עלים פריכים מ-3 סוגי חסה חתוכים לפיסות קטנות;
* 1 גליל גבינת קולאג' פרומעז פרוס ל-12 פרוסות;
* 12 עלי סיגר מוקפאים/ מופשרים;
* 12 עלי ריחן (בזיליקום);
* ביצה אחת טרופה;
* שמן לטיגון עמוק (קנולה)

לרוטב:

* 1/3 כוס שמן זית;
* מיץ מלימון טרי;
* 1 כפית חומץ בלסמי;
* 1 כפית חרדל גרגירי;
* 1 כף מיונז;
* 2 שיני שום כתושות;
* מלח, פלפל שחור גרוס;
* 1 כפית סוכר חום.

אופן ההכנה:

1. יש לשים בקערה גדולה את עלי הבייבי ועלי החסה השונים. שמים בצנצנת את כל מרכיבי הרוטב, מנערים היטב, טועמים ומשפרים תיבול;

2. פורסים עלה סיגר, שמים במרכז העלה פרוסת גבינה ומעליה ריחן (בזיליקום), מקפלים את העלה בצורת מעטפה, מדביקים את קצוות העלה בביצה טרופה, באותו אופן מכינים את שאר העלים;

3. מחממים שמן לטיגון, מטגנים את מעטפות הגבינה עד להזהבה. יוצקים את הרוטב לקערת הסלט, מערבבים ומניחים מעל את מעטפות הגבינה המטוגנות ומגישים.

סלט פלפלים, גבינות ואגוזי פקאן מסוכרים

המתכון מטעם מאיר גבאי ממערך המזון של המרכז הרפואי ברזילי.

כמות: ל-6 מנות
זמן הכנה: כ-20 דקות

מצרכים:

* 8 פלפלים מצבעים שונים;
* רבע כוס שמן זית;
* 8 שיני שום כתושות;
* 1 גביע גבינה פטה פיראוס;
* 1 גליל גבינת עיזים פרוס בעובי 1 ס"מ;
* צרור עירית קצוצה;
* מלח, פלפל שחור גרוס;
* 100 גרם אגוזי פקאן מסוכרים

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור לחום 180 מעלות, חותכים את הפלפלים לרצועות רחבות ושמים בקערה. מוסיפים שמן זית ושום, מערבבים ומעבירים לתבנית אפייה. אופים כ-20-25 דקות עד שהפלפלים רכים, מעבירים לקערה ומצננים;

2. חותכים את הגבינות לקוביות קטנות, מוסיפים לקערה יחד עם העירית והפקאן המסוכר. מתבלים בפלפל שחור ואם יש צורך במלח, מערבבים ומעבירים לצלחת הגשה נאה.

מגישים עם לחם טרי.

לגיוון: אפשר להקפיץ את הפלפלים בשמן זית במקום לאפות בתנור.