נשיקה בהסכמה

זכרון יעקב היא אחד המקומות הכי אירופאים בארץ; מדרחוב מקסים מלא בבתי קפה, מסעדות וחנויות, שנראה כאילו לא משנה כמה פעמים נגיע לאזור, תמיד נגלה עוד מקומות לאכול בהם. ובכל זאת, צריך מקום אחד שיהיה מיוחד יותר, שונה. כזה שכשתגידו את שמו אנשים יאמרו "אה, בטח, בזכרון יעקב". וכשתאמרו זכרון יעקב יגידו את שמו. ובכן, "הנשיקה" היא מסעדה כזו.

הנשיקה קיימת כבר שמונה שנים. במתכונתה המקורית היא פעלה כמסעדת שף, כשרק התחלנו להכיר את המושג. היא בנויה בתוך מבנה שתיפקד פעם כמחסנים של משפחת השף והבעלים, רונן רביב, והמשמעות היא חלל מאורך וגבוה בעיצוב אותנטי שמשובץ בסממנים מודרניים. חצר נעימה עם שולחנות מזמינה אותך לארוחת בוקר, ומטבח פתוח מקבל את פניך בכניסה. בתוך המסעדה, בסוף אזור הישיבה, ישנו מיני-יקב בוטיק בו עושים יין. המושג יין הבית בהחלט מקבל כאן משמעות חדשה.

לאחרונה עברה המסעדה שינוי שכלל התרחבות בגודל ובתפריט. אזור ישיבה נוסף התווסף ולתפריט השף המוקפד, שעד עכשיו לא היה ממש זול, הצטרפו מנות פתיחה, סלטים ופסטות במחירים שמאפשרים לכל אחד ליהנות מהמקום הנעים, מהאווירה ומהאוכל. רונן גאה לספר כי המטבח שלו מושפע בעיקר ממה שמתחשק לו לבשל. התפריט הוא יצירה של המאכלים שהוא אוהב ורוצה שאורחיו יהנו מהם גם כן.

לפתיחת הארוחה, לצד לחם פרנה מ-ע-ו-ל-ה, נישנשנו מנה טעימה מאוד של פטריות יער צלויות ששחו עם מיצי הבישול שלהן על פרוסת גבינת פטה רכה (29). כשנגמרו הפטריות שבצלחת המשכנו לטבול בה את הלחם, עד שגם הרוטב נגמר. מנה אחרת שחוותה הרבה אקשן מהלחם היא ניוקי ברוטב פסטו ושקדים (47). הניוקי היו אווריריים והרוטב נהדר. מנה איטלקית נוספת שאכלנו באה עם טוויסט מקומי - ריזוטו בורגול ופירות ים (94). הבורגול כאילו נולד להיות ריזוטו ובמנה המצויינת הזו הוא קרא תיגר רציני על אורז הריזוטו המקורי.

במחלקת הבשרים ניסינו שתי מנות מיוחדות - טלה בתנור (98) וגפילטע פורק (92). הטלה הרך הגיע עם ניוקי ביתיים שספגו נהדר את טעמי הבשר העזים. הגפילטע פורק, שם מוזר למנה לכל הדעות, היא מנה של שני נתחי בשר חזיר משובחים שאחד מהם ממולא בתבשיל של חסות ומיני ירקות, כאשר את הצלחת מאכלסים גם תפוחי אדמה אפויים, כרוב וחרדל. מנה ממולצת לחובבי הז'אנר המזרח אירופאי.

לקראת סוף הערב, אחרי כמה כוסות מיין הבית, רק שני קינוחים הפרידו בינינו לבין טיול במדרחוב. מאפה פטל משובח הוגש לנו לצד קרם שמנת. המאפה התפורר לנו בין האצבעות ואת הטעמים החמצמצים של הפטל איזן קרם השמנת. הקינוח השני היה מוס שוקולד לבן, ואפשר היה להרגיש את איכות החומרים ממנו הוכן. המוס הוגש על ביסקוטים ספוגים בקפה והיה סיום יאה ביותר לארוחה. בהנאה רבה פנטזנו על ארוחת בוקר כיפית בחצר לבוקר שאחרי.

בדרך החוצה העפנו מבט נוסף מסביב. הצלחנו לראות את עצמנו חוזרים לנשיקה לא רק לארוחת ערב רומנטית, אלא גם לארוחת בוקר או לצהריים קליל ואולי סתם לדרינק ונישנושים. לכל אלה מתאימה המסעדה ועם הקסם של זכרון יעקב שאופף אותה, הנשיקה היא ללא ספק אחת המסעדות הטובות שראה האזור.

הנשיקה - המייסדים 37 ( בחצר ) זכרון יעקב, 04-6390133