בימים אלו מגיע למדפי החנויות ירק הפַּארסְנִיפּ. ירק זה גדל באופן בלעדי בקיבוצי חבל מעון בנגב המערבי. מנהל השיווק של מפעלי חבל מעון, חיים בן ארי, מסר שיבול הפארסניפ יגיע ל-600 טון. מרבית התוצרת מיוצאת לבריטניה ולאירלנד, חלקה נמכר בישראל בעיקר ברשתות השיווק הגדולות.
יוצאי מדינות מזרח אירופה, מכירים את הירק על תכונותיו המגוונות מארצות מוצאם בשם "פסטרנק". הפארסניפ הוא ירק שורש מתקתק דמוי גזר לבן או שורש פטרוזיליה מעובה בעל מרקם סיבי. הוא מכיל כמויות גבוהות של ויטמין סי, אשלגן וחומצה פולית. הוא מתאים למגוון של שימושים בבישול, באפייה, במאכלי קדירה על-בסיס בשר או עוף, בהכנת צ'יפסים או פירה. כמו כן אפשר לשלב אותו במרק ואף להכין ממנו ריבה.
הפארסניפ נשמר היטב במקרר באריזת פלסטיק עד לתקופה של שבועיים.
מפעלי חבל מעון הם יצואני תפוחי האדמה.
תגובות
רגע, שקט פה מדי
דעתך חשובה - תהיו הראשונים להגיב על הכתבה