ביקורת מסעדה: כן, אני מחולון

יש לי וידוי - אני חולונית, וכן למרות שלא כולנו מושלמים, אני ממש גאה בכך. חולון שלאט לאט הופכת לעיר עם ערך מוסף, אם בזכות האומנים המוכשרים שיוצאים ממנה ואם בזכות המיתוג שעברה כעיר הילדים, היא עיר עם ייחוס. לפחות מבחינתי.

עם כל האמור (ואני אומרת את זה בצער רב), מעולם לא סעדתי בעיר. לא כי לא רציתי, אלא פשוט כי לא היה איפה וארומה בקניון היה תמיד ברירת המחדל או לשם דיוק - האלטרנטיבה הבודדת.

בשנתיים האחרונות, בדרכי מעוד יום עבודה אל ביתי הקט, תופסת את עיני התרחשות חשודה: בגבו של תיאטרון המדיטק נפתחה לה מסעדה. "אה שטויות"... אמרתי בליבי חולפת על פניה בכל פעם תוך מלמול שמה המוזר - טיפו.

אחרי שנתיים של מלמולים הזדמנתי לסעוד בה, כמה שמחתי. סוף סוף משהו קרוב, אבל האם טוב?

בכניסה קיבלה אותנו מלצרית חיכנית ואז עוד אחת ועוד אחת וכולן מחייכות, גם אלה שהם לא מלצריות אלא מלצרים - מלצרים?! מחייכים?! ואני חשבתי שאין חיה כזאת. בזו ההזדמנות אני יוצאת בפנייה נרגשת לכל המלצריות החמוצות שהכרתי עד היום להגיע להשתלמות ביחסי אנוש במסעדת טיפו. על המועד תבוא הודעה.

טיפו (בניהולו של יגאל נאמני) מציע פסטות, פיצות, מנות בשריות, דגים ומנות מיוחדות אחרות ובערב בכלל הופך לבר שוקק, אבל אנחנו דווקא באנו בשביל ארוחות הבוקר בסגנון איטלקי. את הבוקר שלנו פתחנו עם פוקצ'ה אפויה בתנור לבנים מלווה בשמן זית ועשבי תיבול. בשביל כזאת פוקצ'ה שווה להדרים, כי טובה יותר לא תמצאו במרכז.

הבוקר המשיך בשתי גרסאות לא שגרתיות: בוקר מהתנור - פיצה ועליה שתי ביצי עין, עם ירקות טריים חתוכים גס, ומאזטים של גבינה בולגרית, גבינה מתובלת וגבינת שמנת, שתייה קרה וחמה והכל עולה רק 38 ₪. הבצק של הפיצה גם הוא יוצא מתנור הלבנים ויוצר מנה שונה ומוצלחת ביותר. בעלי היקר הזמין את הפריטטה האיטלקית - חביתה אפויה בתנור, ירקות טריים חתוכים גס, מאזטים של גבינה בולגרית, כדורי מוצרלה, עגבניות שרי, גבינה מתובלת וגבינת שמנת, פוקצ'ה, שתייה קרה וחמה (38 ₪). כדי להחליק את הכל עם משהו מתוק חלקנו את מנת המרז'ולן - שכבות מאפה שקדים וקציפת שמנת מתובלת באספרסו. לא להאמין שתוך דקות סיימנו את הדבר העצום והטעים הזה...

על כל המנות במסעדה אחראי השף אבי צרפתי שבפניו אני חייבת להוריד את הכובע, כי ארוחות בוקר כל כך עשירות לא באו לפי כבר שנים.

בתרגום סימולטאני מאיטלקית טיפו פירושו טיפוס. ואני אומרת לכם, והפעם לא כחולונית משוחדת, הטיפוס הזה הוא אחד המיוחדים בנוף המקומי.

טיפו בר מסעדה - גולדה מאיר 6 בניין המדיטק, חולון, 03-6528528