שומן - מבטל השפעות ויטמין C

ההשפעות האנטי סרטניות של ויטמין C עלולות להתבטל במקרים שבהם קיימת נוכחות שומנים בקיבה, כך עולה ממחקר חדש שנעשה על-ידי חוקרים מאוניברסיטת גלזגו שבסקוטלנד.

בניסויים שנעשו במעבדה, המדענים גילו כי ויטמין C (חומצה אסקורבית) סילק רכיבים בעלי פוטנציאל סרטני הנוצרים כאשר מזון ורוק מתערבבים עם חומצות הקיבה.

אך כאשר היה בקיבה שומן, ויטמין C לא הצליח יותר למנוע היווצרות רכיבים מסוכנים אלו. הממצאים מראים כיצד תזונה עשויה להיות קשורה לסוגי סרטן קיבה מסוימים.

תוצאות המחקר מראות למעשה כי נוכחות שומנים יכולה לשנות במידה משמעותית את ההשפעות המגנות של חומרים נוגדי חמצון, וכיצד תזונה עשירה בשומנים יכולה להשפיע בצורה ישירה על הביוכימיה של הקיבה.

המחקר הוצג בכינוס השנתי של האגודה לביולוגיה ניסיונית.

מומחים שהגיבו למחקר אמרו כי למרות העובדה שמדובר בממצאים מעניינים גורם אחד אינו יכול לגרום לסרטן, שהיא מחלה מורכבת המתפתחת במשך שנים רבות כתוצאה ממספר גורמים גנטיים וסביבתיים.

עם זאת, המחקר עוזר להדגיש את החשיבות של תזונה מאוזנת ובריאה שאינה כוללת ארוחות עתירות שומן אך כוללת חמש מנות של פירות וירקות ביום - המקור העיקרי לוויטמין C - בכל יום.