מחקר בוחן את הקשר בין אכילת בשר בקר לפוריות

מחקר חדש מציע כי גברים שאמהותיהם אכלו כמות מרובה של בשר בקר במהלך ההריון סובלים מספירת זרע נמוכה לעומת גברים אחרים. לדברי החוקרים, שאריות של הורמונים הניתנים לבקר כדי לעודד גדילה הם אולי הגורם לכך, אך לא מדובר עדיין במסקנה נחרצת.

תעשיית הבקר, מצידה, שוללת את התאוריה. לטענת גורמים רשמיים מאיגוד הבקר הלאומי בארצות הברית, דבר מן המחקר לא משנה את העובדה כי במהלך ההריון, בקר - העשיר בחומרים מזינים - הוא חלק חיוני מתזונה בריאה ומועילה לאם ולילד.

החוקרים הם מהמרכז לאפידמיולוגית הרבייה של המרכז הרפואי באוניברסיטת רוצ'סטר, ניו-יורק. ממצאי המחקר פורסמו ב"Human Reproduction".

החוקרים בדקו 387 גברים (שנולדו בין השנים 1949 ל-1983) שבנות זוגן היו בהריון. הגברים סיפקו דגימות זרע ומילאו שאלונים לגבי התזונה שלהם והרגלים נוספים באורח חייהם.

הם נתבקשו גם לשאול את אמהותיהם מה אכלו במהלך ההריון - מספר עשורים קודם לכן. האמהות דיווחו על אכילת ארבע מנות של בשר בקר בשבוע במהלך ההריון, בממוצע.

הקשר להורמונים

צילום: [הורמונים מוזרקים לפרות]

הורמונים מוזרקים מזה שנים רבות לבשר הבקר בארצות הברית במטרה לעודד את גדילת הבקר ושאריות של הורמונים עשויות להשפיע על עוברים יותר מאשר על אנשים בוגרים.

עם זאת, החוקרים ציינו כי אין בידם נתונים על שאריות של הורמונים בבקר שאכלו האמהות של הנחקרים.

ה-FDA (ארגון המזון והתרופות האמריקני), המפקח על בטיחות המזון בארצות הברית, מפרסם מידע באתר האינטרנט שלו לגבי השימוש בהורמונים סטרואידים למטרות עידוד גדילה בבעלי חיים.

"הורמונים סטרואידים מסויימים אושרו לשימוש בריכוזים נמוכים מאוד כדי להעלות את המשקל ולשפר את יעילות המספוא בבקר לפיטום", מצהיר ה-FDA. "שאריות של רמות הורמונים אלו במזון נמצאו בטוחות, מאחר שהן הרבה מתחת לרמה שהיא בעלת השפעה ידועה על בני אדם".

ממצאי המחקר

51 אמהות דיווחו כי אכלו בשר בקר יותר משבע פעמים בשבוע במהלך ההריון. ריכוז הזרע הממוצע של בניהם היה נמוך יותר ב-24% מזה של גברים שאמהותיהם אכלו בשר בקר לעיתים רחוקות יותר במהלך ההריון.

בנוסף, ל-17% מהגברים שאמהותיהם אכלו בשר בקר יותר משבע פעמים בשבוע במהלך ההריון היה ריכוז זרע בטווח ה'subfertile' (מתחת לטווח הפוריות).

יש לציין, כי כל הגברים הולידו ילדים ללא טיפול רפואי.

המחקר לא הראה קשר בין מזונות אחרים הנאכלים במהלך ההריון לספירת הזרע של הגברים. בנוסף, צריכת הבקר של הגברים כבוגרים לא נמצאה קשורה לספירת הזרע.

תעשיית הבקר מגיבה

גורמים רשמיים מאיגוד הבקר הלאומי בארה"ב מסרו כי הם בטוחים בבטיחות הבקר, וכי לדעתם יהיה זה לא נבון לשנות את דפוסי התזונה על בסיס מחקר המבוסס על הניסיון של נשים להיזכר מה אכלו לפני 20 שנה לפחות, במיוחד כאשר הברזל הוא חומר מזין כה חשוב במהלך ההריון.

ברזל נמצא בבשר בקר ובמזונות אחרים. אחת מכל חמש נשים ומחצית מכל הנשים בהריון סובלות מחוסר ברזל, לטענת האיגוד.

לדבריהם, המחקר מראה כי בשר בקר למעשה משחק תפקיד חיובי בבריאות הפריון של הגברים, במיוחד בהיווצרות זרע חדש ושמירה על תנועת הזרע הקיים.

עוד ציינו כי מחקרים תצפיתיים - כמו המחקר הנוכחי - אינם מוכיחים גורם והשפעה.

צוות החוקרים מסכים לכך שהמחקר אינו מוכיח כי צריכת בשר בקר במהלך ההריון משפיעה על ספירת הזרע של הגברים, אך הנושא בהחלט דורש מחקר נוסף. הם אף ציינו כי הזיכרון של האמהות לגבי מה שאכלו במהלך ההריון מהווה ללא ספק נושא לטעויות אך יש לבצע מחקרים נוספים כדי לבחון את הממצאים.

בינתיים, עורכי המחקר אינם מפרסמים המלצות תזונתיות לנשים הרות.