ירוק ואדום - למלחמה בסרטן הערמונית

מחקר חדש של אוניברסיטת אילינוי מראה כי עגבניות וברוקולי - שני ירקות הידועים ביכולתם להילחם בסרטן - טובים יותר בהקטנת גידולים של סרטן הערמונית כאשר שניהם יחד מהווים חלק מהתזונה היומית - יותר מאשר כשהם נאכלים כל אחד לחוד.

לדברי החוקרים, כאשר עגבניה וברוקולי נאכלים יחד נראית השפעה נוספת. ההשערה היא כי ההשפעה נובעת מהמרכיבים הביולוגים השונים בכל מזון הפועלים במסלולים אנטי-סרטניים שונים.

במחקר שפורסם בגיליון ינואר של "Cancer Research" האכילו החוקרים חולדות מעבדה שהושתלו בהן תאי סרטן הערמונית תזונה המכילה 10% אבקת עגבניות ו-10% אבקת ברוקולי. האבקות הוכנו מהירק המלא, כך שניתן להשוות את השפעות אכילת הירק כולו לצריכה של חלקים נפרדים מהם כתוספות תזונתיות.

חולדות אחרות במחקר קיבלו אבקת עגבניות או אבקת ברוקולי לחוד; או תוספות של ליקופן - הפיגמנט האדום שבעגבניות שנמצא בעל השפעה על מניעת סרטן; או 'finasteride' - תרופה הניתנת לגברים הסובלים מערמונית מוגדלת. קבוצה נוספת של חולדות סורסה.

לאחר 22 שבועות, נמדדו הגידולים. השילוב של העגבניות עם הברוקולי עלה בביצועו על כל סוגי התזונה האחרים בכיווץ גידולי הערמונית. ביופסיות של הגידולים, שנלקחו באוניברסיטת אוהיו, אישרו כי תאי הגידול בחולדות שהוזנו בעגבניות יחד עם ברוקולי לא התרבו במהירות. הטיפול היחיד שהגיע לרמה של יעילות השילוב של העגבניות עם הברוקולי היה סירוס.

החוקרים המליצו כי גברים מבוגרים עם סרטן ערמונית המתקדם באיטיות, שבחרו במעקב עירני ללא טיפול במקום כימותרפיה והקרנות, צריכים לשקול ברצינות לשנות את התזונה כך שתכלול יותר עגבניות וברוקולי.

כמה לאכול?

צילום: [אפשר גם רסק עגבניות]

מהי כמות העגבניות והברוקולי שגבר בן 55 שדואג לבריאות הערמונית צריך לאכול כדי ליהנות מיתרונות אלו? המדענים חישבו גם נתונים אלו:

כדי ליהנות מהיתרונות, גברים צריכים לצרוך על בסיס יומי 1.4 כוסות של ברוקולי לא מבושל ו-2.5 כוסות של עגבניות טריות, או כוס אחת של רוטב עגבניות, או חצי כוס של רסק עגבניות. כוס וחצי ברוקולי ביום או תוספת ברוקולי על הפיצה עם חצי כוס רסק עגבניות בהחלט לא דורשים מאמץ מיוחד.

המחקר הראה כי אכילה של מזונות שלמים עדיפה על אכילת המרכיבים שלהם. כלומר, מומלץ לאכול עגבניה ולא לקחת תוספות של ליקופן. ועגבניות מבושלות עשויות להיות טובות יותר מאשר עגבניות טריות. חיתוך וחימום הופכים את המרכיבים של הברוקולי והעגבניות הנלחמים בסרטן יעילים יותר.

כאשר מבשלים עגבניות לדוגמא, המים מוצאים החוצה והחלקים הבריאים הופכים מרוכזים יותר. למרות זאת ההמלצה היא כמובן להמשיך וליהנות מהמוצר הטרי אך לאכול סוגים שונים של ירקות ופירות המוכנים בדרכים שונות.

מחקר אחר שנעשה לאחרונה הראה כי לחולדות שהוזנו בליקופן, או בתזונה שהכילה 10% אבקת עגבניות למשך ארבעה ימים היו רמות נמוכות במידה משמעותית של טסטוסטרון. רוב מקרי סרטן הערמונית נגרמים כתוצאה מרגישות להורמונים והורדת רמות הטסטוסטרון עשויה להיות דרך אחרת בה אכילת עגבניות מפחיתה את גדילת סרטן הערמונית.