אין ארוחת בוקר - יש השמנה

ויתור על ארוחת בוקר ואכילה מרובה של מזון מהיר נמצאו שוב כגורמים המובילים לעודף משקל בשנות העשרה המאוחרות.

הממצאים החדשים אינם מפתיעים אומנם באקלים הנוכחי של המודעות הגוברת להשמנה, אך מוסיפים משקל לדרישה הגוברת מיצרני המזון להתייחס לנושא על-ידי התמקדות בפיתוח מוצרים בריאים ובשיווקם.

למתבגרים, ארוחת הבוקר עשויה להראות כטרחה מיותרת שניתן בקלות לוותר עליה, אך ויתור על ארוחת בוקר עלול להביא לרמות גבוהות יותר של רעב בשלב מאוחר יותר של היום ולגרום לאכילת יתר, או לבחירה במזונות שמנים המעניקים תחושת שובע מהר יותר, אך למעשה אינם מזינים.

החוקרים ניתחו נתונים מסה"כ 30,000 מתבגרים ובוגרים צעירים, ועקבו אחר מספר משמעותי של משתתפים במהלך תקופה של חמש שנים - שנות המעבר מגיל ההתבגרות לבגרות.

על-פי הממצאים, מספר המשתתפים שהוגדרו כסובלים מעודף משקל עלה מ-29% ל-47% במהלך התקופה. צריכה של מזון מהיר עלתה מיומיים בשבוע כמתבגרים ל-2.5 ימים בשבוע כבוגרים, ולמרות שהמשתתפים דיווחו כי אכלו ארוחת בוקר 4 עד 5 פעמים בשבוע במהלך גיל ההתבגרות - נתונים אלו ירדו לשלושה ימים בשבוע בגיל הבגרות.

המחקר מדגיש את החשיבות והצורך לעודד את המתבגרים הנכנסים לגיל הבגרות לאכול ארוחת בוקר על בסיס קבוע, לבחור באפשרויות בריאות ולהגביל את צריכת המזון המהיר.

"אין לי זמן"

צילום: [אין זמן לארוחת בוקר]

על-פי ממצאי סקר שפורסם בחודשים האחרונים, למרות שרוב האמריקנים מסכימים עם החשיבות של אכילת ארוחת בוקר, רובם אומרים כי אין להם זמן לכך.

סקר שבוצע על-ידי חברת היינץ גילה כי 85% מהאמריקנים מסכימים כי אכילת ארוחת בוקר חשובה. עם זאת, לוח זמנים צפוף וסגנון חיים בקצב שרק הולך וגובר משמעותם כי יותר ויותר אנשים מוותרים על ארוחה חשובה זו, בטענה כי "קשה למצוא זמן" לארוחת בוקר.

ואכן, הצורך בארוחת בוקר אינו חדש ושיחק בשנים האחרונות תפקיד חשוב בפיתוח מוצרים חדשניים.

מומחים בתחום תעשיית המזון אומרים כי דגנים נתפסו בעבר כארוחת בוקר נוחה ובריאה, אך בגלל אילוצי התקופה כיום סוג זה של ארוחת בוקר אינו נוח עוד כפי שהיה לפני 20 שנה, בעיקר משום שלא ניתן לאכול אותה בדרך.

חטיפי דגנים הם חלק מהתשובה לכך, אך הצרכנים זקוקים לארוחת בוקר מלאה יותר, מסבירים מומחים, ודרך אחת להפוך את הדגנים לארוחה שאפשר לקחת לדרך היא להגיש אותם עם יוגרט במקום חלב. ארוחה כזו כבר אפשר להזמין בחלק מהמסעדות אך מומחים מאמינים כי המפתח הוא לשווק את המוצר כדגנים במקום כיוגורט.