האלטרנטיבות ל'חלב האמיתי'

כילדים, שום דבר לא היה טוב יותר מכוס חלב יחד עם עוגיות שאמא אפתה. אך כמבוגרים, אנו לרוב מחליפים את החלב בקפה ומשקאות אחרים, זאת למרות שהוא אחד המקורות הטובים ביותר שניתן למצוא לסידן.

ייתכן ואינכם אוהבים את הטעם. ואולי אתם מנסים להפחית בקלוריות. או, שאתם סובלים מהפרעות בעיכול או מכאב בטן כשאתם שותים חלב והחלפתם לאחת האלטרנטיבות שאינן מוצרי חלב, כמו משקאות העשויים מסויה, אורז או אגוזים.

אך האם משקאות אחרים אלו משתווים לדבר האמיתי? והאם אתם מוותרים על חומרים מזינים? מי צריך להחליף את החלב באלטרנטיבה אחרת ומי לא? וכיצד ניתן למצוא את האלטרנטיבות הטובות ביותר?

הכרח עבור חלקנו

עבור אנשים מסויימים, אלטרנטיבות אלו לחלב הפרה הן הכרח, כך מסבירים מומחים מאיגוד התזונה האמריקני.

אם אתם סובלים מאלרגיה לפרוטאין שבחלב הפרה, ה'חלב האחר' כמו סויה ואורז, נחוץ לכם. אם אתם סובלים מחוסר סבילות ללקטוז (מתקשים בעיכול סוכר טבעי הנמצא בחלב), סוגי חלב אלו יכולים להיות אופציות טובות עבורכם. אנשים הסובלים מתסמונת המעי הרגיז גם הם יכולים להתנחם בחלב האלטרנטיבי.

או אם אתם סובלים מגזים, נפיחות או שלשול לאחר שתיית חלב, תרצו אולי לנסות אלטרנטיבה אחרת גם כן.

השוואה של אחד לאחד בין כוס חלב סויה לכוס חלב ללא שומן:

- חלב סויה מכיל 100 קלוריות, בעוד חלב רגיל ללא שומן מכיל 80.
- חלב סויה מכיל 4 גרם של שומן, לעומת חלב רגיל בגרסה דלת שומן שאינו מכיל שומן כלל.
- שני סוגי החלב מציעים ויטמין A ,D וסידן.
- מוצרי חלב ומוצרי חלב אלטרנטיבי שונים האחד מהשני במידה עצומה, לכן הדבר הנכון ביותר יהיה להשוות את התווית המפרטת את החומרים המזינים על החלב הרגיל עם זו שעל החלב האלטרנטיבי.

קיימים מספר משקאות שאינם על בסיס חלב והם מועשרים וכמעט שווי ערך לחלב רגיל. לפעמים נדרש זמן כדי להתרגל לטעם של חלק מהם, ולעיתים קרובות תאלצו גם לשלם יותר עבורם.

מה בודקים?

למרות שסביר להניח כי לא תהנו בדיוק מאותם חומרים מזינים, חפשו אחר ויטמין B12, ויטמין D וסידן. אם היצרן הוסיף אותם, יש לכם מוצר שערכו קרוב לחלב הרגיל. החלב הוא גם מקור טוב לריבופלבין (ויטמין B2) שלא קיים במוצרים ללא חלב אלא אם הם מועשרים. כמו כן, רוב האלטרנטיבות לחלב אינן מקור טוב במיוחד לסידן, אלא אם הסידן הוסף להן.

לגבי הקלוריות - הרבה מאוד תלוי בשאלה אם המשקאות עשירים בשומן, דלים בשומן, או משהו באמצע.

בנקודה זו, המשקאות האלטרנטיבים בדרך כלל מנצחים מאחר שהם מכילים כמות נמוכה יותר של שומן רווי, הידוע כתורם לסיכון למחלות לב, לעומת חלב פרה מלא.

צרכנים - היזהרו

מומחים ממועצת החלב האמריקנית אומרים כי צרכנים צריכים להיזהר כאשר הם קונים משקאות ללא חלב. ישנם מוצרים רבים ושונים, והפרופיל התזונתי של המרכיבים המועשרים עשוי להשתנות.

האופציות רבות, וזמינות ביותר, ולעיתים קרובות המוצרים ממלאים את המדפים בסופר השכונתי בסמוך למדפי החלב. ישנו חלב סויה, חלב אגוזים ומשקאות העשויים מאורז ודגנים.

חשוב לקנות בתבונה כדי למצוא משקאות שאינם עשויים מחלב אך מועשרים בוויטמינים ומינרלים. לדוגמא, באלטרנטיבה ללא חלב, לא תקבלו ויטמין B12, שמקורו במוצרים מן החי, אלא אם היצרן העשיר את המוצר בוויטמין. רק חלקם עושים זאת.

לפני שאתם קונים חלב אלטרנטיבי, חפשו אחר התווית המציינת את החומרים המזינים שבמוצר כדי לראות אם הוא שווה ערך לחלב הרגיל.