סוכר - לא קשור לסיכון לסוכרת

צריכה גבוהה של סוכר אינה משפיעה ישירות על העמידות לאינסולין ועל הסיכון בעקבות כך לסוכרת, מסבירים לנו חוקרים מצפון אירלנד.

הטענות מבוססות על ניסוי קטן, אקראי ומבוקר, של 13 גברים בריאים שהקפידו על תזונה המבוססת על סוכר (25% מצריכת האנרגיה) או על תזונה שהסוכר היווה בה 10% מצריכת האנרגיה, למשך שישה שבועות.

החוקרים דיווחו, כי לא גילו הבדל משמעותי בעמידות לאינסולין בין שתי הקבוצות.

סוכר נקשר מאז ומעולם להתפתחות סוכרת, וממצאים אלו מעמידים בסימן שאלה אמירה זו, ומראים כי כמות גדולה יותר מפי שניים מהצריכה המומלצת כיום לא נראתה בעלת השפעה חמורה על הסמנים לסיכון לסוכרת.

לפחות 171 מיליון בני אדם בכל העולם סובלים מסוכרת, המסווגת כמגיפה על-ידי ארגון הבריאות העולמי, נתונים שכפי הנראה יכפילו עצמם ל-366 מיליון עד 2030.

אין השפעות מזיקות

במחקר, צריכה גבוהה של סוכר כחלק מתזונה מאוזנת לא היתה בעלת השפעה מזיקה על הרגישות לאינסולין, פרופיל גליקמי או מצב כלי הדם אצל אנשים בריאים לא סוכרתיים.

סביר להניח, כתבו החוקרים, כי גורמים תזונתים אחרים, כמו עודף קלוריות, וגורמים הקשורים לסגנון חיים, כמו חוסר פעילות פיזית ועלייה במשקל עשויים להיות חשובים יותר מאשר סוג הפחמימות.

מומחים בתחום אמרו כי צריכה גבוהה של סוכר אינה גורמת לכשעצמה לסוכרת, אך עם זאת עלולה להיות גורם מעודד לעלייה במשקל ולהשמנה.

עודף משקל, במיוחד סביב המותניים, הוא גורם סיכון לסוכרת מסוג 2. ההמלצה היא על תזונה בריאה ומאוזנת ועל פעילות פיזית של 30 דקות לפחות 5 ימים בשבוע כדי להוריד את הסיכון לסוכרת ולבעיות בריאות אחרות.

המחקר

החוקרים רצו לבחון את הקווים המנחים לאוכלוסיה הבריאה המייעצים להגביל את צריכת הסוכר, וביקשו מהגברים (שגילם הממוצע 33 וה-BMI הממוצע 26.6) להקפיד על תזונה מסויימת לאורך תקופות של שישה שבועות שבינהם הפסקה בת ארבעה שבועות.

הדיאטות, שהיו שוות בכמות הקלוריות, הוכנו כך שיכילו את אותה כמות פחמימות, שומן ופרוטאין, כשההבדל היחיד בינהן היה שהסוכר שימש במקום עמילן. הדיאטה העשירה בסוכר הכילה בממוצע 200 גרם ליום בעוד הדיאטה הדלה בסוכר הכילה 80 גרם של סוכר.

החוקרים דיווחו כי לא נרשמו שינויים במשקל באף אחת מהקבוצות, ולא היה שוני משמעותי בספיגת הסוכר ובתפוקתו. בנוסף, לא נראו השפעות חמורות משמעותיות על מספר פרמטרים מטבוליים ופיזיולוגיים אחרים בין הקבוצות, כמו גמישות העורקים ופרופיל גליקמי.