מומחים: נכשלנו במלחמה בהשמנה

האבולוציה והסביבה, ולא רק הזללנות, הם שהביאו למגיפת ההשמנה העולמית, כש- 1.5 מיליארד בני אדם סובלים מעודף משקל - יותר ממספר האנשים הסובלים מתת תזונה. אלו הנתונים שהוצגו השבוע בכנס בנושא ההשמנה.

מגיפת ההשמנה המתעצמת בקרב ילדים תביא לכך שרבים מהם ימותו לפני הוריהם, כך לדברי קייט סטייבק, יו"ר הקונגרס הבינלאומי העשירי בנושא ההשמנה שהתקיים בסידני - "זהו הדור הראשון בהיסטוריה שבו ילדים עלולים למות לפני הוריהם", אמרה.

מומחים בתחום הבריאות שהגיעו לקונגרס, שהחל ביום שני ויימשך שבוע, אמרו כי הקריאות במהלך 30 השנה האחרונות לאכול מזונות דלי שומן ולהתעמל לא הועילו במסגרת מאבק ההשמנה העולמי.

עוד אמרו, כי ההשמנה הפכה ל"רוצח ערמומי" ולגורם העיקרי התורם למחלות שניתן למנוע כמו סוכרת ומחלות לב. מדובר, לדבריהם, במחלה הממיטה אסון על הבריאות, החברה והכלכלה.

לדברי סטיינבק, המלחמה בהשמנה אינה מסתכמת בלאכול פחות ולהתעמל יותר אלא לגלות את הגורמים הסביבתיים והגנטיים התורמים להשמנה. "לא מדובר רק בזללנות... זוהי אינטראקציה של תורשה וסביבה".

מחקר חדש בנושא ההשמנה גילה כי שעות שינה מעטות מדי ושומנים שמקורם במזון מהיר עשויים לשנות את הביולוגיה של אדם, ולגרום לו להיות רגיש יותר לאכילת יתר ולחוסר פעילות גופנית, כך על-פי 'האיגוד הבינלאומי למחקר בנושא ההשמנה'.

"מחקרים בנושא ההשמנה צריכים להיות בראש סדר העדיפויות בכדי שתהיה איזו תקווה למלחמה במגיפה העולמית", דברי נשיא האיגוד, ארני ורנון. לדבריו, מיליוני בני אדם שמנים מופלים לרעה וסובלים מסטיגמות ולעיתים קרובות נמנעת מהם הגישה לשירותי בריאות.

"שיעור גדל והולך של אנשים שמנים בצורה חולנית נמצאים בקצה הקשת אך סובלים מסטיגמות ומהתעלמות", הדגיש.

אבולוציה תזונתית

לתוספות תזונתיות וטיפולים אלטרנטיביים המבטיחים ירידה במשקל יש השפעה מינימלית אם בכלל מאחר שהם אינם תואמים להשפעות האבולוציוניות הגורמות לגוף לשמר אנרגיה בזמנים של מחסור.

בני האדם תוכננו לנצל בצורה מקסימלית את צריכת האנרגיה שלהם מאחר שהמוח הגדול שלהם משתמש בכרבע מסה"כ הוצאת האנרגיה. האדם הקדמון חיפש אחר מזון עשיר באנרגיה עם רמות גבוהות של שומנים, עמילנים וסוכרים, זאת מאחר שבני האדם מתוכנתים מבחינה גנטית למצוא מזונות עם מאפיינים מושכים אלו.

לעומת זאת, התזונה המערבית העשירה באנרגיה איבדה רבים מהטעמים והחומרים המזינים שבה במהלך תהליך העיבוד, והתחליפים המלאכותיים במזונות העשירים בעמילנים, שומנים וסוכרים גורמים להם להיות טעימים במיוחד וקלים לאכילה.

מזונות מעובדים רבים מדי מביאים לחוסר משמעותי של חומרים מזינים בצריכת אנרגיה, ומביאים למצב של "תת תזונה", כשבתמורה גורם לגוף להגיב ל"מצב של מחסור" על-ידי אגירה של שומנים סביב החלק העליון של הגוף.

תרופות רבות ללא מרשם, כמו עשבי מרפא מרוכזים, תמציות מזון, מינרלים וויטמינים זוכים לקידום מכירות כמוצרים המקדמים הורדה במשקל, אך כדאי לזכור כי הם אינם מפצים על חוסר האיזון בחומרים המזינים כתוצאה מתזונה לקוייה הגורמת בסופו של דבר להשמנה.