כוס סיידר ביום - לבריאות

אתם יכולים להחזיר את התפוח לסלסלת הפירות ולמזוג לעצמכם כוס סיידר (מיץ תפוחים), כך לפחות טוענים חוקרים מסקוטלנד שאומרים כי זו התשובה לבריאות טובה יותר.

12 מתנדבים שתו כל אחד 'פיינט' (שמינית הגלון) סיידר ביום בניסיון לעזור לחוקרים לקבוע כיצד אנו מקבלים חומרים נוגדי חמצון, במיוחד פנוליקים, דרך התזונה שלנו. במהלך המחקר נמנעו המתנדבים מאכילת מאכלים או משקאות אחרים הידועים כמקור לחומרים נוגדי חמצון.

חוקרים יודעים מזה זמן רב כי תפוחים הם מקור טוב לפנוליקים ובמיץ תפוחים, לדבריהם, ישנן רמות גבוהות יותר. הם משערים כי גיל, חשיפה לאור, אזור גידול ותנאי אחסון, משפיעים כולם על ריכוז הפנוליקים שבפרי.

מטרת המחקר היא להבין טוב יותר את הדרך שבה בני אדם סופגים פנוליקים. הם מקווים בסופו להצליח להבין כיצד ניתן לשנות שיטות ייצור כדי לשמור את רמות הפנוליקים גבוהות לאחר התסיסה.

על-פי הממצאים, שתיית כוס סיידר היא לא רק מהנה, אלא דרך מצויינת להעלות בצורה טבעית את כמות הפנוליקים שבתזונה.