טירוסול, הביופנול העשיר ביותר שבשמן הזית, מסוגל להגביר את ההגנה של החומרים נוגדי חמצון שבתאים, למרות שהוא עצמו חומר נוגד חמצון חלש, כך עולה ממחקר חדש מאיטליה.
ממצאי מחקר זה מספקים ראיות נוספות ליתרונות שבצריכת שמן הזית למניעת מחלות קרדיווסקלריות (של הלב וכלי הדם).
שמן זית הוא ה"קישוט" המרכזי של התזונה הים תיכונית - וכבר לפני זמן רב נמצא קשור להורדת הסיכון למחלות. מדענים מאמינים כי קיים קשר בין היתרונות שבצריכת שמן הזית לתכולה הגבוהה של חומצות שומן חד בלתי רווי וחומרים נוגדי חמצון כמו תרכובות פנוליות, ויטמין E ובתא-קרוטן.
The research study
מן המחקר החדש עולה כי למרות שלטירוסול יש כוח נוגד חמצון חלש למדי, הוא עשוי לשחק תפקיד בהגנה ושימור ההגנה נוגדת החמצון של התא. יצויין כי המחקר בוצע במבחנות מעבדה.
למרות שמחקר זה [במבחנות מעבדה] אינו בהכרח יביא בהכרח לתוצאות דומות בבני אדם ובעלי חיים, העובדה כי הטירוסול שיפר את מערכת ההגנה נוגדת החמצון התוך תאית היא בעלת חשיבות תזונאית מבוססת חשובה בהיהט של צריכת שמן זית למלחמה במחלות קרדיווקסקולריות.
“Although this in vitro study does not necessarily indicate respective in vivo effects, demonstrating that tyrosol… improves the intracellular antioxidant defence systems can have an important nutritional spin-off in favour of olive oil consumption to counteract cardiovascular diseases,” wrote Di Benedetto in the journal Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases (doi: 10.1016/j.numecd.2006.03.005).
The researchers used J774 A.1 cells and incubated them with LDL-cholesterol under oxidising conditions along with tyrosol or its derivative, hydroxytyrosol, (concentration range 1,5 micromoles per litre to 0,5 millimoles per litre). The extent of oxidation of the LDL-cholesterol was determined by measuring the formation of thiobarbituric acid reactive substance (TBARS).
Di Benedetto reports that the stronger antioxidant, hydroxytyrosol, was found to be rapidly absorbed by the cells, while tyrosol was found to accumulate in the cells over a matter of time.
In the presence of so-called ‘bad’ cholesterol (LDL), both biophenols were found to inhibit the oxidation of LDL to differing extents - 100 percent for hydroxytyrosol versus 40 percent for tyrosol.
Oxidative modification of LDL has been reported to be a major part of the pathogenesis of atherosclerosis, and subsequently heart disease.
Counteracting impairment of GSH
Importantly, the biophenols were found to counteract the impairment of the cells’ antioxidant defence molecule, glutathione (GSH), which protects cells from toxins such as free radicals.
“The data collected about tyrosol behaviour offer, in our opinion, an important interpretation of its mechanisms of action,” said Di Benedetto.
“These findings could indeed explain why tyrosol, a phenolic compound with a chemical structure unsuitable for strong antioxidant activity, has been shown to exert powerful protective effects against oxidative injuries in cell systems."
Identifying a mechanism for a food's health effect is key to confirming its healthy properties and gaining scientific credibility for its consumption as a health food.
Dietary intake very low
The researchers noted that the main criticism levelled against the nutritional significance of extra virgin olive oil biophenols is that their dietary intake from olive oil is generally very low.
“But when the capabilities to spare GSH and reinforce intracellular antioxidant defences are considered, tyrosol showed a high protective effect,” they said.
This all adds up, concluded the researchers, to an important alternative view of the nutritional benefits of olive oil consumption to counteract cardiovascular diseases (CVD). - (Decision News Media, August 2006)
Read more:
A-Z of Antioxidants
Olives for healthy living?
Print this article on
Rate this article
Poor 1 2 3 4 5 Excellent
Send this to a friend
Today's top stories
COT DEATH HAS GENETIC ROOTS
WEED BOOSTS OMEGA-3 FROM FISH
NEW PROTEIN FIGHTS INTESTINAL BUGS
INSULIN RESISTANCE - HEART AT RISK
MAD COW CASE IN CANADA
RENEWED WARNING ON ASTHMA DRUGS
Subscribe to...
*Daily tip
*Weekly tip
Newsletter
Special offers
*Stand a chance to win R1000 every month!
COMPETITIONS
Winners List
Win one of 20 healthcare hampers with Clicks!
Win a toy box worth R1 500 with Benylin!
Win a Sexual Feelings DVD set!
Win R100 000 with 1Life Direct!
Win a digital camera with Lucky Pet!
Play the UK Lottery online!
Subscribe to our weekly tip service and win R1000 from Caltrate!
Subscribe to our daily tip service and win R1000 from Centrum!
תגובות
רגע, שקט פה מדי
דעתך חשובה - תהיו הראשונים להגיב על הכתבה