אכילת ירקות עשויה למנוע את התקשות העורקים, כך מגלה מחקר חדש. חוקרים אמריקנים גילו ירידה של 38% בהצטברות שכבות השומן בעורקים של עכברים שהוזנו בתערובת של ירקות, כולל גזרים ואפונה.
עדויות על ההשפעות של התזונה על טרשת עורקים בבני אדם אינן ברורות, אך אכילת פירות וירקות ידועה כמגנה מפני מחלות לב. על-פי המחקר הנוכחי, אדם ממוצע אוכל רק שלוש מנות בלבד של ירקות ופירות ביום.
החוקרים העריכו את השפעות התזונה על מחלות לב על-ידי מחקר בעכברים שהוזנו במיוחד בכדי לפתח במהירות טרשת עורקים - הווצרות שכבות שומן בעורקים שיכולות לבסוף לחסום את זרימת הדם ולגרום בכך להתקפי לב ושבץ.
מחצית מהעכברים הוזנו בתזונה נטולת ירקות והמחצית האחרת בתזונה שכללה ברוקולי, שעועית ירוקה, תירס, אפונה וגזרים. לאחר 16 שבועות, מדדו החוקרים את רמות הכולסטרול בכלי הדם והעריכו כי הפלאק בעורקים של העכברים צומצם ב- 38%.
למרות שהיתה גם ירידה בסה"כ הכוסלטרול ובמשקל הגוף אצל העכברים שנהנו מתזונה עשירה בירקות, ניתוח הנתונים הראה כי ירידה זו לא יכולה להסביר את הירידה בטרשת העורקים.
דלקת
עוד ציינו החוקרים, כי נראתה ירידה של 17% בעמילואיד - סמן לדלקת, בעכברים, מה שהראה כי צריכת ירקות עשויה לדכא פעילות דלקתית.
למרות שהמסלולים המעורבים נשארו לא ברורים, התוצאות מראות כי תזונה עשירה בירקות צהובים וירוקים מדכאת את התפתחות התקשות העורקים ועשויה לכן להוריד את הסיכון למחלות לב. ידוע כבר כי התפתחות טרשת עורקים קשורה בצורה משמעותית לדלקת בעורקים.
מומחים שהגיבו למחקר אמרו, כי המחקר מאד מעודד מאחר שהוא מראה כי התערבות תזונתית אכן יעילה. המחקר תומך גם בהמלצות של אכילת חמש מנות לפחות של פירות וירקות ביום.
פירות וירקות בצבעים שונים מכילים ויטמינים ומינרלים שונים, לכן ככל שכוללים יותר סוגים של פירות וירקות בתזונה כך טוב יותר.
תגובות
רגע, שקט פה מדי
דעתך חשובה - תהיו הראשונים להגיב על הכתבה