תזונה לקוייה - מזיקה כמו עישון

צריכה לא מספקת של דגים, פירות וירקות מזיקה לבריאותינו בדיוק כמו עישון, כך עולה מדוח הולנדי שפורסם אמש (ב', 29.5.06).

המחקר, שעל-פי הרשות האירופאית לבטיחות המזון ישמש בניתוח סיכונים מתזונה, הסיק כי רוב המקרים של מחלות רציניות ומוות בהולנד נגרמו מתזונה לקויה.

כשלוקחים בחשבון לא רק מקרי מוות אלא שנים של חיים עם נכות רצינית, הרגלי תזונה לא בריאים גורמים לאובדן בריאות בדיוק כמו עישון, כתבו החוקרים.

תזונה לא בריאה מורידה כיום את ממוצע תוחלת החיים של הולנדי בן 40 ב- 1.2 שנים, ואילו השמנה נוטלת 0.8 שנים.

כ- 75% מ- 16 מיליון תושבי הולנד אוכלים פירות וירקות מתחת לרמה הנדרשת, כך על-פי הדוח, שהוא תוצאה של מחקר מקיף על השפעות מגמות המזון הנוכחיות במדינה.

בכל שנה בהולנד, גורמת תזונה גרועה ל- 13,000 מקרי מוות כתוצאה מסוכרת, מחלות קרדיווסקולריות (של הלב וכלי הדם) וסרטן, כשהשמנה גורמת ל- 7,000 מקרי מוות כתוצאה ממחלות לב וסרטן.

לצורך השוואה, זיהומים שמקורם במזון גורמים לבין 20-200 מקרי מוות בכל שנה.

החוקרים: תפקיד הממשלות לעודד תזונה בריאה

החוקרים ממליצים כי ממשלות בכל העולם יחלו לעודד תזונה בריאה כדי לשפר את בריאות הציבור, יותר מלנסות ולשפר את בטיחות המזון.

החוקרים ההולנדים הדגישו, כי ניתן היה למנוע כ- 25% ממקרי המוות והמחלות הרציניות שנגרמו מעודף משקל והשמנה אם אנשים (בוגרים) יורידו 3 קילוגרם.

במיוחד, הורדת צריכת שומנים רוויים וחומצות שומן ולהעלות צריכת דגים, פירות וירקות יכולים להציל חיים רבים.

שומנים מן החי - מעלים את הסיכון למחלות לב

שומנים רווים וחומצות שומן - שמקורם בשומנים מן החי, שמנים טרופיים כמו אגוזי קוקוס ותמרים כמו גם שמני ירקות מעובדים - מעלים את רמות הכולסטרול והסיכון למחלות לב.

מי שעומד בראש הרשות האירופאית לבטיחות המזון, הרמן קואטר, שקיבל העתק מהדוח, אמר כי הדוח ישמש מסמך מוביל באירופה לניתוח עתידי של גורמי סיכון של מזון ותזונה.

צריכת בשר בהולנד, אחת מיצרני ויצואני הבשר הגדולים בעולם, גבוהה יותר ב- 50% מהרמה המומלצת ועומדת על 83-85 קילוגרם לראש לשנה.